كيفية تخمير الملفوف في المنزل في البنوك

الخضروات الحامضة لها خصائص مفيدة لا يمكن إنكارها للجسم ، حيث يتم الحصول عليها عن طريق التخمير ببكتيريا حمض اللاكتيك. هناك العديد من الطرق لإعدادها.

اختر الوصفة الخاصة بك

من المقبول عمومًا أن مخلل الملفوف هو طبق وطني روسي. على الرغم من هذا ، في العصور القديمة ، تعلم الكوريون والصينيون زرع الملفوف. فعل الصينيون ذلك في النبيذ الأبيض.

فوائد مخلل الملفوف

ليس سرا أن مخلل الملفوف له فوائد لا تصدق. يقول كل خبراء التغذية في العالم هذا. وهذا ليس مصادفة ، لأن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج ، مما يساهم في تعزيز الجسم بشكل عام وله خصائص مضادة للأكسدة. يمنع الملفوف الشيخوخة المبكرة للجسم وخلاياه. أيضا في مخلل الملفوف هناك فيتامينات B و K ، التي تمنع أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي. يحتوي الملفوف على اليود الذي له تأثير مفيد على الغدة الدرقية. نظرًا لأن هذا المنتج يتم الحصول عليه عن طريق التخمير ببكتيريا الحليب الحامض ، فهو مفيد للأداء الطبيعي للأمعاء ، مما يثري البكتيريا الدقيقة بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة. لذلك ، الملفوف مفيد للأشخاص الذين يعانون من dysbiosis.

ضرر مخلل الملفوف

عادة لا يوصى باستخدام مخلل الملفوف من قبل الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض. على سبيل المثال ، لا ينصح الأطباء بتناول الملفوف بعد التهاب المعدة أو القرحة. من الأفضل أيضًا الامتناع عن استخدام مثل هذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

لا يجب تخمير الملفوف في حاويات مجلفنة ، لأنه من المحتمل أن تدخل المعادن الثقيلة وأكاسيدها إلى الطبق.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تسيء استخدام الكميات المفرطة من مخلل الملفوف إذا كنت تعاني من أمراض الكلى.

يجب أن نتذكر أيضًا أن هذا النوع من الملفوف يسبب تكوين الغازات المفرطة في الأمعاء.