غالبًا ما يأتي تكوين وصفات الطهي من النبيذ الأحمر والأبيض. يمكن أن تصبح الفودكا أيضًا جزءًا لا يتجزأ من صلصة الأطباق والمخللات للحوم والأسماك.
اختر الوصفة الخاصة بك
معكرونة مع صلصة الفودكا الكريمية
ستحتاج إلى:
- 600 غرام من السباغيتي ؛
- 3 ملاعق طعام زيت عباد الشمس
- 500 غرام من سمك السلمون ؛
- 1 ليمون
- 400 غرام من بلح البحر في الأصداف ؛
- 200 مل من الفودكا ؛
- 150 لحم بقري مدخن أو لحم خنزير ؛
- 100 غرام من الفطر الطازج ؛
- 2 قطعة. الكراث.
- 1 بصل أحمر.
- 100 مل من الخل البلسمي ؛
- حفنة من البصل الأخضر ؛
- 300 مل من كريم الدهون.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
صب بعض الماء في المقلاة وصب القذائف المغسولة. سخن الماء حتى يغلي ، أخرجه وصب الفودكا. اطهي بلح البحر حتى يفتح. بعد ذلك ، ضع بلح البحر دون إخراجها من الأحواض ، وصفي السائل الناتج وضعها جانباً.
إذا كنت تستخدم بلح البحر المقشر بالفعل ، اتركه على نار هادئة في الفودكا لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.
يقشر البصل الأخضر ويقطع ويقطع البصل الأخضر. قطع لحم البقر والفطر. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم فيه ، وبعد 3-4 دقائق يُضاف البصل والفطر. نسكب الفودكا المتبقية والقشدة من بلح البحر. ملح وفلفل الصلصة ويطهى على نار خفيفة حتى يثخن قليلا.
قطع شرائح سمك السلمون إلى مكعبات صغيرة. اعصر العصير من الجير ، اسكب السمك عليه ، اخلط ، الملح ، الفلفل واتركه لمدة نصف ساعة. فرم البصل الأحمر. إذا كنت تخشى أن تضطر إلى تعديل عينيك ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك استخدام معالج الطعام لتقطيع البصل. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه أولاً ثم يُسكب في قطع من سمك السلمون. يُسكب الطبق بالخل البلسمي ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام. يُسلق المعكرونة بشكل منفصل في الماء المملح. يجب تقديم الطبق على أطباق تقديم كبيرة ، وصب المعكرونة بالصلصة ، وكذلك وضع جزء من السمك والعديد من بلح البحر.
سمك السلمون في تتبيلة الفودكا
ستحتاج إلى:
- 6 شرائح سلمون تزن حوالي 150 جرامًا لكل منها ؛
- 150 مل من زيت الزيتون ؛
- 50 مل من الفودكا ؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 3 ملاعق طعام بذور السمسم الأبيض.
- 2 ليمون
- 800 غرام من السبانخ ؛
- 300 غرام من كريم الدهون.
- 300 غرام من الهليون الأخضر الطازج ؛
- زيت الزيتون ؛
- ملح خشن.
إذا كنت تحب طبق جانبي أكثر إرضاء. استبدل الهليون والسبانخ بالبطاطا المهروسة والجزر.
فيليه سمك السلمون ، مبشور بالملح الخشن ، ملفوفة في البولي ايثيلين وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء طهي التتبيلة. اعصر العصير من الليمون وابشر نصف قشره. ضعي كل هذا في وعاء ، أضيفي الفودكا وزيت الزيتون والفلفل. اغمس كل شريحة من سمك السلمون على كلا الجانبين في هذا الخليط واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كان مثل هذا التتبيل يبدو حامضًا جدًا ، قلل كمية عصير الليمون لتليين المذاق. يسخن زيت الزيتون في مقلاة. عند استخدام مقلاة مغطاة بالتفلون ، يمكنك الاستغناء عن الدهون الزائدة ، حيث يحتوي التتبيل على زيت بالفعل. تُرش كل شريحة لحم بالسمسم وتُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.
خذ طبق جانبي. اسلقي الهليون في الماء المملح حتى يصبح طريًا. نقطع السبانخ إلى شرائح ونضعها في مقلاة ونملأها بالكريمة والملح ونتركها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يُقدم السلمون مع طبق جانبي صحي - الهليون والسبانخ المطهي.
مقالة ذات صلة
نصائح الخبز القيمة