تعد طبيعة التغذية عاملاً مهمًا في صحة الإنسان وطول عمره. الإفراط في السعرات الحرارية ، والتكوين غير السليم لمكونات النظام الغذائي يسبب أمراض الاضطرابات الأيضية. حاليا ، كل ثانية تعاني من زيادة الوزن ، وكل خمس يعانون من السمنة المفرطة. هذا هو سبب العديد من الأمراض ، مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية ومرض السكري وأمراض المفاصل والجهاز المعوي.
اختيار وصفتك
من المهم جداً معرفة هذا الشباب. في الواقع ، يمكن أن يكون الوزن الزائد في مرحلة المراهقة عامل خطر لحدوث العديد من الأمراض في فترة البالغين من حياة الإنسان.
من الضروري تزويد الجسم بالتغذية بجميع العناصر الغذائية الضرورية والنشطة بيولوجيًا لعمله الطبيعي. على سبيل المثال ، بالنسبة لشخص في منتصف العمر ، يجب أن يكون هذا طعامًا يكون فيه محتوى السعرات الحرارية 2500-2800 كيلو كالوري في اليوم مع النسبة الصحيحة من البروتينات والدهون المختلفة والكربوهيدرات - 1: 1: 4. نحتاج إلى مواد البكتين ، التي تحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات لتحسين عملية الهضم.
البروتينات الغذائية هي مكونات لا غنى عنها في النظام الغذائي ، فهي توفر جميع العمليات الحيوية التي تحدث في الجسم. تؤدي البروتينات وظيفة مواد البناء لاستعادة الهياكل الخلوية للجسم ، وتوليف الهرمونات ، وإنتاج الأجسام المضادة. القيمة البيولوجية للبروتينات لجسم الإنسان هي أنها موجودة في الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم توليفها.
عادة ، يحصل الشخص المصاب بالمخاض الذهني على كمية يومية من البروتين تبلغ 60 جرامًا ، في حين أن الشخص الذي يشارك في العمل البدني يمكن أن يصل إلى 100-150 جرامًا. يجب استبدال الحاجة اليومية للبروتينات بالبروتينات ذات الأصل الحيواني ، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية. مثل هذه الأحماض الأمينية هي البيض ومنتجات الألبان والجبن واللحوم والأسماك. يتم امتصاص بروتينات منتجات الألبان بشكل أسرع وأكثر اكتمالا من البروتين من منتجات اللحوم. يمكن استخدام الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والدخن كمصدر للبروتين.
المصدر الرئيسي للطاقة للجسم هو الكربوهيدرات ، والحاجة اليومية للبالغين هي 400-500 جرام. توفر الكربوهيدرات بشكل أساسي كمية من السعرات الحرارية - تصل إلى 70٪. يجب تناول معظم الكربوهيدرات مع الطعام على شكل أطعمة غير محلاة ، مثل الحبوب والبطاطس ومنتجات الدقيق ، و 30٪ فقط على شكل حلويات. يؤدي تناول السكر الزائد في النظام الغذائي إلى زيادة سريعة في نسبة السكر في الدم ويمكن أن يسبب السمنة والسكري. الحد الأقصى للسكر هو 50 جم. في اليوم الواحد.
الدهون ضرورية أيضًا في التغذية. الكمية المطلوبة هي 1 - 1.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الإنسان. مع التقدم في السن ، يجب تقليل تناول الدهون. القيمة الغذائية للدهون هي أنها تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم توليفها. لضمان تكوين الأحماض الدهنية في النظام الغذائي لشخص سليم ، من الضروري مراقبة النسبة الصحيحة للدهون النباتية والحيوانية: 25-30 و50-60 في اليوم ، على التوالي.
يجب أن تصبح معايير استهلاك منتجات معينة دليلاً لكل شخص. وبناءً على ذلك ، يمكن للمرء أن يضع معايير وقواعد التغذية الخاصة به.