كيك "سلاف" عبارة عن كعك بسكويت ملطخ بالقشدة يعتمد على الزبدة والبيض. الفرق الرئيسي بين كعكة Slavyanka والكعك الآخر هو إضافة الحلاوة الطحينية إلى الكريم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للبسكويت:
- دقيق - 150 جم
- سكر - 100 جم
- بيض - 6 قطع
- مسحوق الخبز - 1 عبوة
- الفانيليا حسب الذوق
- بالنسبة للكريم:
- زبدة - 250 جم
- حليب مكثف - 200 جم
- الحلاوة الطحينية - 100 غرام
- صفار البيض - 3 قطع.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- الفانيلين - حسب الذوق
- للزينة:
- شوكولاتة - 100 جم
دليل التعليمات
1
بالنسبة لبسكويت كعكة سلافيانكا ، اخفق البيض ، وأضف السكر تدريجيًا حتى يتم الحصول على كتلة هوائية. اسكب الدقيق في هذه الكتلة واخلط جيدًا. ضع العجينة الناتجة في شكل مدهون واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تبريد البسكويت النهائي وقطع إلى 3 أشكال متطابقة. يجب ترك تشذيب كعكة الإسفنج لرشها.
2
لتحضير الكريم ، يجب تليين الزبدة وإضافة السكر والضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة خصبة. أضف حلاوة طحينية مبشورة وحليب مكثف وصفار وفانيليا وتغلب على جميع المكونات حتى يتم الحصول على كريم متجانس.
3
في المرحلة الأخيرة من إعداد كعكة Slavyanka ، ضع الكيك بالكريمة واخلطها. غلفي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة المتبقية. افركي الشوكولاتة ، ورشيها على القمة. يتم رش جوانب الكعكة مع فتات من بقايا البسكويت أو الشوكولاتة.
نصيحة مفيدة
1. سوف يظهر بسكويت رقيق إذا هزمت البيض جيداً. من الأفضل خفق البيض مع السكر أولاً وإضافة صفار البيض في النهاية.
2. سوف يخفق البيض بشكل أفضل إذا تم تبريده قبل ذلك وعند الخفق أضف قليل من الملح.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً وامزجي من الأعلى إلى الأسفل ، حتى تبقى المزيد من الفقاعات في العجين وستصبح طرية أكثر.
4. افتح الفرن في وقت لا يتجاوز 10-15 دقيقة بعد وضع العجين هناك ، وإلا سيستقر البسكويت ويتحول إلى كثيف ، وهو أمر غير مرغوب فيه لكعكة سلافيانكا.
5. يجب قطع البسكويت باردًا ، وإلا فقد يفقد الشكل.
6. يتم توزيع الكريم بشكل أفضل إذا تم تبريده.
7. سوف تكون كعكة Slavyanka ألذ إذا تركتها بعد الطهي في الثلاجة لعدة ساعات.