سرج الحمل - صحن يأخذ مكانه الصحيح على الطاولة. لإعداده لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. مفتاح النجاح هو اختيار المنتجات التي يجب أن تكون جديدة.
اختيار وصفتك
المكون الرئيسي للطبق هو اللحوم. للتحضير ، الجزء الخلفي من الذبيحة بالحجارة مثالي. انتبه إلى لون الدهون - يجب أن يكون خفيفًا. من الأفضل شراء لحم الضأن ، لأنه يتضح أكثر نعومة ونعومة ، لكن لا توجد رائحة محددة.
قبل الطهي ، من المهم إزالة جميع الأفلام من اللحم ، وكذلك قطع الدهون الزائدة. إذا تركت النسيج الضام ، فقد يصبح الطبق النهائي قاسيًا وغير قابل للتمثيل. لا تؤذي شطف اللحم تحت الماء الجاري ، ثم السماح للرطوبة بالتجفيف.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- 2 كجم من اللحوم ؛
- 100 غرام من الدهون ؛
- 1-2 المصابيح.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 100 مل من خل النبيذ ؛
- 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود أو أبيض
- 1 ملعقة كبيرة التوت العرعر.
نقع اللحم المحضّر. للقيام بذلك ، تخلط البهارات والتوت والثوم المفروم والخل والملح. قطع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف. ضعي سرج الخروف في وعاء عميق ، ثم انقل البصل وامتلئه بالماء ثم اتركه ليوم واحد. خطوة 3 قبل الطهي مباشرة ، وقطع شحم الخنزير إلى كتل صغيرة الحجم. جعل ثقوب في اللحوم والاشياء. إذا كنت لا تحب الأطعمة الدسمة ، لا يمكنك القيام بذلك.
ثبت سرج الحمل على البصق وتخبز على الشواية عند درجة حرارة 180 درجة 45 دقيقة. لا تنسَ من وقت لآخر التحكم في جاهزية الطبق ، حيث أن درجة الحرارة المحددة على الفرن لا تتوافق دائمًا مع الواقع.
يمكنك تحضير سرج الحمل حسب وصفة أخرى. من الضروري تحضير اللحوم كما هو الحال في الحالة الأولى ، لكن مجموعة المنتجات والتوابل الإضافية مختلفة نوعًا ما.
ستحتاج:
- 1 كجم من اللحوم ؛
- 3 فروع من إكليل الجبل.
- قرنفل من الثوم ؛
- 50 مل من زيت الزيتون ؛
- 80 مل من خل النبيذ ؛
- ملح ؛ - بازلاء الفلفل الأسود ؛
- 100 مل من النبيذ الأحمر ؛
- 1 ملعقة كبيرة الخردل النهائي.
شطف وختم روزماري. تمرير الثوم من خلال الصحافة أو صر على مبشرة غرامة. ضع القليل من الفلفل في الهاون وطحنه جيدًا بمدقة. بالطبع ، يمكنك استخدام الأرض ، ولكن سحقها مباشرة قبل الطهي سيعطي نكهة أكثر.
الجمع بين إكليل الجبل والفلفل والثوم وزيت الزيتون والخل والملح والنبيذ والخردل. يُسكب اللحم مع ماء مالح الناتج ويترك لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل لمدة يوم واحد. بعد وضعه في مقلاة أو على صينية خبز ، اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. اخرج الطبق بشكل دوري واسكب ماء مالح الباقي.
يقدم مع أي مقبلات. يعتبر الأرز المسلوق أو أي سلطة خضار مثالية. يمكنك رش طبق محضر بالفعل مع الأعشاب المفرومة أو صب صلصة اللحم.
لا تحصل جميع ربات البيوت على سرج خروف في الفرن. وكقاعدة عامة ، لا تكمن المشكلة في القدرة على الطهي ، ولكن في اللحوم نفسها. لا تشتريه في السوق. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، اشتر سرج الحمل في المتاجر الموثوقة.
تهتم ABC of Taste بعملائها ، وبالتالي فهي تقدم دائمًا اللحوم الطازجة والمبردة والمجمدة. عندما لا يكون هناك وقت للذهاب إلى السوبر ماركت ، يمكنك تقديم طلب على الموقع وتوقع تسليم المنتجات عن طريق البريد. أصبح الطبخ مع أبجدية الطعم أسهل بكثير!