غير واضح في المظهر ، مع اسم مثير للسخرية ، ولكن المكررة في المحتوى - هذه هي الطريقة التي يمكنك تمييز baumkuchen الألمانية الشهيرة السلع المخبوزة. هذه هي كعكة متعددة الطبقات مع وجود ثقب في الوسط ، والتي يمكن تخزينها لعدة أشهر. قد يختلف تكوين العجين وتعبئة Baumkuchen.
اختيار وصفتك
اسم المعجنات يترجم حرفيًا "شجرة الكيك". يبرر Baumkuchen ذلك تمامًا ، لأنه يشبه في الحقيقة شجرة مقطوعة المنشار مع حلقات نمو. هذه الميزة من الحلوى هي تقنية الطهي ، والتي تنطوي على طبقات العجين.
خبز الخبز الحقيقي على أسياخ دوارة خاصة مثبتة فوق الموقد أو النار المفتوحة. يتم وضع سيخ في الحركة ، صب بعض الأحيان دفعة جديدة من الخليط. طبقة بطبقة ، يتم خبز العجين ، وتشكيل "الحلقات السنوية" نفسها.
في كتب الطبخ ، يشار إلى هذا الخبز باسم "الفطيرة الملكية" ، "ملك الكعك". وفي الوقت نفسه ، في بنيته وطعمه ، فإنه يشبه بشكل وثيق ليس كب كيك ، ولكن البسكويت الزبدة.
لإعداد Baumkuchen في المنزل ، هناك العديد من الوصفات المعدلة. على أي حال ، كن صبورًا ، ولكن العمل الشاق سيتبعه بالتأكيد مكافأة كبيرة: يمكنك الاستمتاع بحلوى لذيذة ، لم يتم اختراع نظائرها بعد.
المكونات ل Baumkuchen:
- 6 بيضات
- 300 غرام من السكر ؛
- 150 غرام من الطحين المتميز ؛
- 100 غرام من النشا.
- 250 غرام زبدة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل رم
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المطحون
- قليل من الملح.
افصل الصفار عن البروتينات. فاز على الأخير جيدا مع نصف السكر. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة دسمة مع اتساق سميك.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء آخر ، واخلطي كل شيء وتخلطيهما بخلاطة حتى تصبح ناعمة. ضع الصفار هناك واسكب الروم. يجب إضافة السابق تدريجيا ، واحدة في وقت واحد. بدلاً من الروم ، يمكنك استخدام الكونياك بأمان. أثناء إضافة صفار وروم ، استمر في خفق الكتلة بخلاط.
اخلطي الدقيق المنخل مع النشا ، وأضيفي مسحوق الخبز وقصة من الملح. اخلطي المزيج الناتج تدريجياً في كتلة مع صفار وزيت. خفقت جيدا بحيث لا توجد كتل.
يُضاف خليط البروتين والسكر ، وتخلط جميع المكونات جيدًا. يمكن اعتبار Baumkuchen العجين جاهزة. تقسيمها إلى جزأين متساويين. في واحد منهم مكان الحماس الليمون الأرض وتخلط.
سخن الفرن إلى 180-200 درجة. يُنصح بتشغيلها في وضع الشواية العلوي. قم بإعداد النموذج. يمكنك استخدام أي أطباق ، الشيء الأكثر أهمية هو أنه يحتوي على جوانب عالية ، لأن الكعكة بها العديد من الطبقات.
قم بتغطية طبق الخبز برقبة لمنع حرق الحلوى. ضع في شكل مثل هذا النوع من النوع الأول من العجين التي يمكن أن تغطي تماما القاع. تشويه مع ملعقة للحصول على طبقة موحدة ورقيقة. إرسال النموذج إلى الفرن. اخبز القشرة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. كقاعدة عامة ، هذا لا يستغرق أكثر من 3-5 دقائق.
إزالة النموذج ووضع طبقة ثانية من نوع آخر من العجين. من المهم للغاية نشر الكتلة في طبقة رقيقة. ضع القالب في الفرن مرة أخرى. بالمثل ، بدل العجينة واخبزها في طبقات حتى يتم ذلك. بارد baumkuchen بارد وخدمة. يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة ، تغمر كل منها بالشوكولاته وتقدم ككعكة.
يمكن تزيين الجزء العلوي من الحلوى بشيكولاتة ذائبة أو مربى أو حلوى حسب رغبتك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الطبقة الأخرى ، مثل بذور الخشخاش أو المكسرات المفرومة ، بدلاً من قشر الليمون في جزء واحد من العجين. لجعل Baumkuchen في القسم أكثر تباينًا ، يجب إضافة تلوين الطعام إلى جزء واحد من العجين.