تعتبر الكستلات واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في كل عائلة روسية تقريبًا. لكل عشيقة أسرارها الخاصة عند تحضير هذا الطبق ، وهناك الكثير من وصفات كرات اللحم. يمكن تحضيرها من اللحوم واللحوم المفرومة. شرحات Pozharsky مصنوعة من لحم الدجاج. من أين جاء الاسم غير معروف بالضبط. يعتقد البعض أن اسمه مرتبط بالأمير بوزارسكي ، ويشير البعض الآخر إلى أن الكريات الصغيرة تحمل اسم زوجة صاحب المنزل داريا إيفدوكيموفنا بوزارسكايا. كيف لطهي مثل هذه الفطائر؟
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 400-500 جم من الدجاج أو الثدي ؛
- 10٪ كريم
- قطعة من الخبز الأبيض أو الرغيف ؛
- ملح
- فلفل
- بيضة
- فتات الخبز (الدقيق) ؛
- زيت الطهي للقلي.
دليل التعليمات
1
مرر لحم الدجاج (صدر أو فيليه) من خلال مفرمة اللحم. لجعل الشوائب طرية وعصيرة ، صب الرغيف لمدة 10-15 دقيقة مع كريم 10 ٪ ، ثم اضغط وإضافته إلى اللحم المفروم. يخفق البيض في الخليط ، ويضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى. اخلط جميع المكونات جيدًا. عند التحريك ، أضف أحيانًا ملعقة من الماء البارد. قلبي اللحم المفروم حتى يبدأ في الالتصاق بجدار الوعاء ومن يديك.
2
افصل القطع الصغيرة عن الكتلة الرئيسية للحوم المفرومة. أعط كل قطعة كعكة ، في منتصفها ضع القليل من الزبدة. ثم لف الزبدة في هذه الكعكة. امنح الفطيرة شكلًا مستطيلًا وممدودًا. تغمس في بياض البيض والخبز أو الدقيق.
3
ضعي الفطائر في مقلاة ساخنة. يعد ذلك ضروريًا حتى تصبح الحبة بنية اللون على الفور ، وتتشكل قشرة ، والتي لن تسمح للزيت النباتي بالتسرب. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج. للتخلص من الدهون الزائدة ، يمكنك وضع شرحات النار على المناشف الورقية التي تمتص كل الفائض.
4
يمكن رش قطعات جاهزة للجمال مع الأعشاب المفرومة. يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة والبطاطس المهروسة والأرز والخضروات المطهية ، إلخ في الطبق الجانبي.