كبد الدجاج له طعم ورائحة دقيقة للغاية. عند إعداد أطباق من الكبد ، يجب أن تكون حذرًا في المرحلة الأولية من المعالجة. افحص المنتج جيدًا واشطفه جيدًا بالماء البارد. على الكبد ، لا يجب أن تبقى خطوط صفراء صفراء ، والتي لها طعم مرير واضح جدًا وقادرة على إفساد طبقك الجاهز بالكامل. يمكن طهي كبد الدجاج وقليه ، وطهيه في القشدة الحامضة ، ويمكنك حتى الطهي بالفاكهة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- كبد الدجاج المقلي:
- كبد الدجاج (500 جم) ؛
- زبدة (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ؛
- كريم 10 ٪ (100 جم) ؛
- طماطم
- فجل
- دقيق (2 ملعقة كبيرة ملاعق) ؛
- الملح.
- كبد مقلي بالبرتقال:
- كبد الدجاج (500 جم) ؛
- خردل (1 ملعقة صغيرة) ؛
- برتقالي (قطعتان) ؛
- دقيق (2 ملعقة كبيرة ملاعق) ؛
- زيت نباتي
- نبيذ أحمر جاف (1/2 كوب) ؛
- الزنجبيل حسب الذوق
- ملح
- فلفل.
- كبدة بصلصة كريمة حامضة:
- كبد الدجاج (500 جم) ؛
- كريم حامض (1 كوب) ؛
- دقيق (2 ملعقة كبيرة ملاعق) ؛
- البصل (رأسان) ؛
- ماء (250 مل)
- ملح
- فلفل
- زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
كبد الدجاج المقلي. امزج الطحين والملح في وعاء. لف في الكبد المغسول والمجفف فيه.
2
اغمس شرائح البقسماط في الزيت الحار في مقلاة. تقلى بسرعة على كلا الجانبين.
3
ضعي شرائح من الكبد الحار على طبق ، تقدم مع الطماطم والفجل. يمكنك صنع سلطة خضار أو تقديمها مع البطاطس المهروسة.
4
اصنع صلصة كبد الدجاج. يسكب الكريم في المقلاة حيث يُقلى الكبد والحرارة والملح. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل ، أو يمكنك صب كبد فوقها على طبق.
5
كبد مقلي بالبرتقال. قم بتغطية كبد الدجاج بالخردل ، حيث أن فضلاته طرية جدًا ، ثم افعلها بأصابعك. لف القطع بالطحين.
6
تسخين المقلاة بالزيت النباتي. أثناء تسخين المقلاة ، قشر قطعة من الزنجبيل وابشرها. نضع في الزبدة كبد مجروش ، زنجبيل ، يرش بالملح والفلفل. قم بتقليب الأحشاء إلى قشرة بنية فاتحة ونقلها إلى طبق.
7
اعصر العصير من برتقالة واحدة. في البرتقالي الثاني ، اقطع اللحم بدون أغشية.
8
يسكب النبيذ الجاف وعصير البرتقال في مقلاة مع عصير من تحميص الكبد ويغلي.
9
ضعي شرائح البرتقال على الكبد على طبق ، املئي كل شيء بالصوص الناتج.
10
كبدة بصلصة الكريمة الحامضة. يُضاف الملح والفلفل إلى الطحين ، ويُضاف قطع الكبد إلى الخليط. اقلي الفطر بسرعة في الزيت الساخن وانقله إلى قدر.
11
نسكب الدقيق المتبقي من الخبز في المقلاة ، نسكب الكريما الحامضة هناك ، املأ بالماء واسلقي الخليط. يتبل بالفلفل والملح. نسكب الصلصة على الكبد في قدر.
12
قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُقلّى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الكبد.
13
غطي قطعة اللحم بغطاء واغلي كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 15 دقيقة. يقدم مع سلطة خضار حلوة وحامضة.