الجيلي هي حلوى خفيفة يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. يتم تقديمه عادة في نهاية الغداء ، ولكن يمكن أن يحل محل العشاء أو شاي بعد الظهر. لتحضير الهلام ، يتم استخدام التوت الطازج والمجمد والعصائر والشراب والجبن ، والتي يضاف إليها الجيلاتين بالضرورة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لجين اللبن الرائب:
- 750 غرام من الجبن الطري
- كوب من الحليب
- كوب من السكر المحبب.
- 2-2.5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
- 1.5 كوب الجوز المقشر.
- 1.5 كوب من البرقوق.
- 1.5 كوب من الكشمش الأسود
- مهروسة بالسكر.
- 2 ملاعق طعام من الكاكاو.
- فانيلين.
دليل التعليمات
1
نقع الجيلاتين في الحليب لمدة 1-2 ساعات.
2
قسمي الجبن إلى ثلاثة أجزاء وضعيه في أوعية مختلفة. أضف الكاكاو والفانيلين واخلطهم مع الجبن حتى تصبح الكتلة متجانسة. ستكون طبقة شوكولاتة.
3
ضعي الفانيلين والكشمش مع السكر في وعاء ثاني مع الجبن. امزج كل شيء مع الجبن.
4
أضف الفانيلين والجوز المفروم إلى الوعاء الثالث. اخلطهم مع الجبن.
5
عندما يتضخم الجيلاتين ، ضعه في حمام مائي أو النار البطيئة ، مع التقليب المستمر ، انتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ثم يضاف السكر المحبب ويقلب. تأكد من أن الخليط لا يغلي. عندما يذوب السكر ، أطفئ الحرارة وبرد المحلول.
6
اسكب كمية متساوية من خليط اللبن مع الجيلاتين في كل وعاء ، وقلبه مع كتلة اللبن الرائب حتى تصبح ناعمة.
7
اختر الشكل الذي سيتم فيه تحضير الفازلين ، وضع محتويات وعاء واحد فيه ، وقم بتغطية النموذج بغطاء أو مكان في كيس بلاستيكي (يتم ذلك حتى لا يمتص الفازلين الروائح الأجنبية) وضعها في الثلاجة.
8
عندما تصلب الطبقة الأولى ، قم بإزالة العفن من الثلاجة ، وضع محتويات الوعاء الثاني بعناية فوق هذه الطبقة وضعها في الثلاجة مرة أخرى. بعد أن تصلب الطبقة الثانية ، ضع الطبقة الثالثة من اللبن الرائب في القالب. عندما يتجمد ، يصبح الهلام جاهزًا.
9
قطع الهلام النهائي بسكين ونقل بلطف إلى طبق الحلوى أو في وعاء دون كسر الطبقات. لكل حصة ، ضع التوت أو شريحة اليوسفي أو قطعة من الجوز.
10
يمكن جعل جيلي الخثارة مجزأة ، لذلك من الضروري أن يكون لديك الكمية المناسبة من القوالب المناسبة. من السهل وضع الهلام الجاهز منها عن طريق خفض القالب لبضع ثوان في الماء الساخن ، ثم ضعه على الفور على طبق.
11
يمكنك طهي هلام الخثارة في كؤوس نبيذ منخفضة وقطر كبير على ساق منخفضة وتقديمها مباشرة.
انتبه
عند تبريد طبقات الهلام في الثلاجة حتى تتكون كتلة هلامية ، لا يُسمح بالتجميد.
نصيحة مفيدة
يمكن استبدال الكشمش الذي يمسح بالسكر بأي توت آخر: الفراولة والتوت والكرز. إذا لم يكن هناك توت أو صر جزر أو بنجر ، فاضغط على العصير ، واغليها قليلاً وأضفها إلى الجبن.
- وصفات هلام
- كيفية صنع هلام من الجيلاتين والعصير