لحم الصويا هو بديل رخيص عن الطبيعي. وهي مصنوعة من دقيق الصويا العادي. هذا المنتج يسمى نسيج بروتين الصويا أو نسيج الصويا. لحوم الصويا صفات مفيدة وضارة.
اختر الوصفة الخاصة بك
بروتين الصويا في العالم الحديث
أثبتت الدراسات الحديثة لهذا المنتج أن لحم الصويا آمن لمعظم الأشخاص الأصحاء الذين لديهم استهلاك معتدل. يمكن استهلاك اللحوم ومنتجات الصويا الأخرى كل يوم بمقدار حصة واحدة أو وجبتين. في نفس الوقت ، يُنصح بتكملة نظامك الغذائي بمصادر البروتين الأخرى ، وكذلك الخضار والفواكه.
أصبح لحم الصويا خلاصًا حقيقيًا للدول الآسيوية الفقيرة والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين الحيواني. يتكون هذا المنتج من دقيق الصويا المصنوع من فول الصويا ، والذي تم إزالته مسبقًا. ثم يتم خلط الدقيق بالماء للحصول على عجينة لزجة بما فيه الكفاية. يتم تمرير هذه العجينة من خلال آلة خاصة مع فوهات. بالمرور عبر ثقوب ضيقة ، يصبح العجين ليفيًا ، ويغير هيكله ، ويصبح مثل اللحم الحقيقي. يتسبب الضغط ودرجات الحرارة المرتفعة في تغيرات بيوكيميائية مختلفة في منتج الصويا. اعتمادًا على الفوهة المستخدمة ، يمكنك الحصول على غولاش الصويا أو اللحم المفروم أو حتى التقطيع. ثم يتم تجفيف وتغليف لحم الصويا.