القرنبيط هو منتج غذائي وصحي. وهي غنية بحمض الفوليك والأسكوربيك وفيتامين ب 6 والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. من المهم ليس فقط الطهي بشكل صحيح ، ولكن أيضًا اختيار الملفوف. يجب ألا تكون هناك بقع على سطح الخضروات ؛ قم بإعطاء الأفضلية للنورات التي تحمل شكلها جيدًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
قبل الطهي ، ينقسم الملفوف في الخليط إلى النورات ويغسل جيدًا. تنقسم العملية برمتها إلى 4 مراحل: غلي النورات إلى حالة معتدلة ، إعداد الخليط ، كرنب ملفوف في الخليط والقلي في مقلاة بالزيت النباتي.
القرنبيط يتطلب عناية مبجلة ، لذا من المهم عدم هضمه. إذا كنت تبالغ في ذلك لبضع دقائق ، ستصبح النورات ناعمة جدًا أو قد تتحول إلى "قبلة". بالمناسبة ، لا يمكن غلي هذه الخضار فحسب ، بل على البخار أيضًا.
وصفة الملفوف الكلاسيكية في الخليط
لتحضير 500 غ من الملفوف ، تحتاج إلى بيضتين ، 2 طن. جبن مبشور ، زيت نباتي للقلي ، 1.5 ملعقة كبيرة. الطحين والخضر الجافة والفلفل والملح حسب الذوق.
يتم تقسيم النورات وغسلها ، ويتم تقطيعها إلى عدة أجزاء. يتم خفض النورات في حرارة ومملحة وغليان حتى يصبح الكرنب جاهزًا ، حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس مسلوقًا.
ثم اصنع خليطًا: يخفق البيض في وعاء عميق مع الخضار والملح ، ثم يضاف الدقيق والدقيق تدريجيًا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة. وعندما تجف النورات وتبرد قليلاً ، يتم غمسها واحدة تلو الأخرى في الخليط وتوضع على مقلاة مسخنة للحصول على قشرة ذهبية. قبل التقديم ، يتم رش القرنبيط في الخليط بالجبن.
يمكنك تجربة وصنع خليط من الماء الفوار أو النبيذ الأبيض الجاف أو البيرة. يمكنك إضافة الريحان المجفف وعصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحلو والثوم والكركم والكزبرة وأوراق الغار والبهارات إلى هذا الطبق.