التورتيلا الإسبانية مع الفطر

تورتيلا البطاطا هو طبق إسباني تقليدي مصنوع من البيض والبطاطس والبصل. لتنويع طعم الطبق ، غالبًا ما تضيف ربات البيوت الإسبانية فطرًا طازجًا وعطريًا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• عدد الأشخاص ٦ أشخاص:
• - 5 بيضات

• - 300 غرام من أي فطر طازج ؛

• - 4 بطاطس

• - البصل.

• - كوب من زيت الزيتون ؛

• - ملح.

دليل التعليمات

1

اغسل الفطر ، قشر وقطع في شرائح. في مقلاة ، سخني القليل من زيت الزيتون ، واقلي الفطر على نار متوسطة حتى ينضج ، ثم ننقله إلى الجانب.

2

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 8 مم ، قطعي البصل.

3

صب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ذات قاع سميك (تم استخدام مقلاة بقطر 22 سم في الوصفة). نضع البطاطس والبصل في مقلاة ، والملح ، ونقلى على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة ، ونخلط المكونات باستمرار حتى يتم قلي البطاطس والبصل ، ولكن لا تغير لونها.

4

في وعاء كبير ، اخفقي البيض ، وضعي الفطر في وعاء بملعقة مشقوقة ، ثم البطاطس والبصل ، ودعي الزيت يصفى ، والملح ، وامزج المكونات.

5

صفي كل الزيت تقريبًا من المقلاة ، واتركي 2-3 ملاعق كبيرة. نرفع الحرارة إلى أقصى حد ، نضع كتلة البيض مع الخضار في المقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. باستخدام طبق أو حتى غطاء ، اقلب عجة البطاطس ودعها تنزلق بسرعة في المقلاة مع الجانب الذي لم يتم قليه بعد. مرة أخرى ، اقلي التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الطبق ساخناً أو بارداً. يمكن استخدام التورتيلا المبردة كملء للسندويشات ، وإضافة القليل من المايونيز أو الكاتشب المفضل لديك.