الكافيار الباذنجان محلي الصنع ألذ بكثير من الكافيار الذي تم شراؤه ، والفلفل الحلو يمنح الكافيار طعمًا شهيًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حفظ الكافيار لفصل الشتاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 5 باذنجان ،
- - 5 فلفل حلو حلو
- - 3 طماطم
- - 2 فص ثوم ،
- - 2 بصل ،
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ،
- - البقدونس
- - الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
اشطفي الطماطم ومرريها عبر مفرمة اللحم. اغسل الباذنجان والفلفل بالماء البارد.
2
اخبز الباذنجان حتى يصبح طريًا في الفرن على رف سلكي أو صينية خبز مغطاة بورق. يفرم الفلفل ويقلب في الزيت النباتي. قلي الطماطم مع العصير في مقلاة.
3
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُرش بالملح ويترك لمدة ساعة.
4
قشر الباذنجان المشوي. نفرم لب الباذنجان ونخلط مع الملح والفلفل الأسود والفلفل المطبوخ والطماطم.
5
مرر الثوم من خلال عصره واضغط البصل. أضف الثوم والبصل إلى خليط الباذنجان.
6
امزج الخليط الناتج جيدًا ، ورشه بالأعشاب واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. يُقدّم الكافيار مبرّدًا.