الباذنجان على الطريقة الكورية

تشتهر الأطباق الكورية بحقيقة أنها تطبخ بسرعة كبيرة. الحد الأدنى من المعالجة الحرارية والفيتامينات المخزنة القصوى. الكزبرة المعطرة والفلفل والثوم والخل هي توابل تقليدية. الباذنجان على الطريقة الكورية سيجذب عشاق التوابل.

اختيار وصفتك

ستحتاج

• - 1.5 كجم من الباذنجان.

• - 3 جزر.

• - 3 فلفل حلو

• - رأسان من البصل ؛

• - 1 رأس ثوم.

• - 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ؛

• - 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• - 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ؛

• - 100 غرام من الخل 6٪ ؛

• - زيت نباتي

• - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.

• - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح.

دليل التعليمات

1

اغسل الباذنجان وقشره. يقطع ويغلي في ماء مملح لمدة 10 دقائق.

2

إمالة في مصفاة ، دع الماء يستنزف. انقلها إلى وعاء.

3

اشطف الجزر ، ثم قشر الجزر الكوري.

4

قشّر البصل من القشرة وقطّعه إلى نصف حلقات.

5

اشطف الفليفلة وافصلها عن البذور. قطع إلى قطع صغيرة. قشر وقطع الثوم.

6

يسخن الزيت في مقلاة. أضف إليه: السكر والملح والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والثوم.

7

املأ الخضروات بمزيج النكهة. أضف الخل واخلط كل شيء بعناية.

8

اطهِ البرطمانات. شطف وتعقيم. يغلي أغطية معدنية.

9

ضع خليط الخضار المحضر في البرطمانات. عقم لمدة 30 دقيقة. نشمر الجفن.

10

اقلب رأسًا على عقب وضعه تحت "معطف الفرو" حتى يبرد تمامًا. بعد التبريد ، قم بإزالته على الفور إلى مكان بارد. يعمل كمقبلات باردة للشواء.

انتبه

الباذنجان في حد ذاته يحتوي على المرارة. لذلك ، يمكن الاحتفاظ بها مبدئيًا في الماء لمدة تصل إلى 3 ساعات. أو رش الملح لإعطاء العصير. يُصفى العصير ويُشطف الباذنجان تحت الماء الجاري.

نصيحة مفيدة

يمكن تقديم هذه السلطة إلى الطاولة بعد 5 ساعات. ليس من الضروري دحرجته للتخزين الطويل.