Gorchak ، أو الفطر الصفراوي ، يشبه إلى حد بعيد بوليتوس النبيلة. ومع ذلك ، فإن كل شيء محدود بسبب التشابه الخارجي - لا ينصح باستخدام الخردل في الطعام ، حتى أصغر قطعة سوف تفسد ميؤوس منها مشوي أو حساء الفطر لذيذ.
اختيار وصفتك
المظهر والميزات
الفطريات الصفراوية (الخردل المر) ينتمي إلى عائلة البوليطس. يتم توزيعه على نطاق واسع في وسط روسيا ، وينمو في كثير من الأحيان في غابات الصنوبر والتنوب ، ونادرا ما توجد في نفضي. يمكن العثور على Gorchak بالقرب من جذوع الأشجار المتآكلة والسروال. في الغالب يقع الفطور على أطراف الغابات وعلى أطرافها ، في الغابة الكثيفة لا ينمو الفطر الصفراوي. المستعمرات صغيرة ، في مكان واحد هناك 2-3 عينات. أول فطر الصفراء تظهر في أوائل أغسطس ، ويمكن العثور على هذا الأخير في أواخر الخريف.
ظاهريًا ، يشبه الخردل إلى حد كبير البوليطس ، وليس بدون سبب واحد من الأسماء الشائعة هو فطر البورسيني المزيف. بعض العينات يتم الاستهزاء بها تحت البوليتوس أو حتى البوليطس. القبعة ضخمة جدا ، سميكة مع تقدم العمر. حسب المنطقة وتكوين التربة ، يتغير لون القبعة من الكستناء المحمر إلى الكستناء العميق. الساق سميكة وقوية ، رمادية بيضاء. فطر الكبار مثير للإعجاب في الحجم ، ارتفاعه 7-9 سم.
الجزء السفلي من القبعة مش ، أبيض أو بني قذر. على خطأ ، تكتسب الفطر بسرعة تدرج اللون الوردي - هذه الميزة تجعل من السهل التمييز بين البوليطية الخاطئة وبين المجموعة الحقيقية. نادراً ما يتأثر الخردل بالحشرات - وهذه ميزة هامة أخرى تسمح لك برفض فطر غير صالح للأكل.