كبد الاوز مع عنب جوزة الطيب

يعرف الكثير من الناس أن كبد البط هو أوزة دهنية أو كبد بط. المنتج الرئيسي للمنتج هو فرنسا ، حيث نادراً ما توجد مطاعم من هذا النوع. ولكن في المنزل ، غالبًا ما يتم طهي كبد الأوز. ولكن بالنسبة للكثيرين ، يعد هذا الكبد شهيًا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1 فوا نيئة (تزن حوالي 800 جم) ؛

• - 100 مل ماديرا ؛

• - 500 غرام من العنب الأبيض المسقط ؛

• - فلفل مطحون حديثًا ؛

• - ملح.

دليل التعليمات

1

قشر العنب المغسول مسبقًا (إذا كان رقيقًا ، يمكن تركه) والبذور.

2

تسخين سكين حاد حاد وقطع الكبد بالطول إلى نصفين. في كلتا القطعتين ، قم بإزالة القنوات وقطع كل منها إلى سلالم بسمك 1.5-2 سم.

3

سخني مقلاة سميكة مع طلاء غير لاصق بدون زيت. تقلى السلالم على كل جانب لمدة 1.5-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4

ضعي اللحم المحضر (يجب أن يكون لونه ورديًا في الداخل!) على طبق دافئ ، فلفل وملح حسب الرغبة.

5

في الدهون (لا ينبغي أن يكون كثيرًا) ، يذوب من الكبد ، يصب ماديرا ويطهى كل شيء في المنطقة لمدة 3-4 دقائق على نار عالية.

6

ضعي العنب المحضر في الصلصة الناتجة وقلبه ودفعيه في منطقة دقيقة واحدة. ثم نضعها في مقلاة مع كبد الاوز ونطهو لمدة 30 ثانية.

7

إسكالوب جاهز يوضع على الفور على أطباق ساخنة مع العنب والصلصة ويقدم.