سوفلي خفيف ولذيذ للغاية لن يضر بالشخصية. طريقة الطهي بسيطة للغاية ، والنتيجة تفوق كل التوقعات. هذا أمر يجب تجربته.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - حليب مقشود أو ماء 250 مل ؛
- - جيلاتين 10-12 جم ؛
- - التحلية 3-4 جم ؛
- - الفانيليا - 1 جراب أو خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة ؛
- - صبغ اختياري ؛
- - اختياريا أي نكهة - المكسرات والفراولة والورود والتوت.
دليل التعليمات
1
امزجي الحليب والجيلاتين ، واتركيهما منتفخين لمدة 3-10 دقائق ، حسب الوقت المشار إليه على العبوة بالجيلاتين ، وأحيانًا قد يستغرق الأمر وقتًا أطول.
2
ثم أضف الفانيليا ، إن وجدت ، نكهة ولون. امزج كل شيء جيدًا واتركه دافئًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. قلبي باستمرار ، لكن لا تغلي ، وإلا لن ينجح شيء.
3
تُرفع عن النار وتضاف التحلية وتُرفع إلى مكان بارد لتبرد (يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 2-3 دقائق). لا تخفق السوط الساخن ، وإلا فإن كل شيء سيصبح سيئًا.
4
بمجرد أن تصلب الكتلة ويبدأ الجيلاتين في الضبط ، صب الكتلة في وعاء عميق للخفق وابدأ في الخفق باستخدام الخلاط.
5
تغلب على القمم الثابتة ، في البداية لن ترغب الكتلة في الضرب ، ولكن يجب ألا تتوقف.
6
في بعض الأحيان تتكاثف الكتلة بعد 5 دقائق ، وأحيانًا قد تكون هناك حاجة إلى كل 20. التركيز على الكثافة ، يعتمد الكثير على قوة الخلاط.
7
بمجرد ضرب الكتلة ، قم بتحويلها بسرعة إلى شكل مبطن مسبقًا بغشاء التشبث. يجب أن يتم ذلك بسرعة ، لأن الكتلة تتجمد بسرعة.
8
قم بتمليس الكتلة على السطح بأكمله.
9
تغطية بورق.
10
الآن تحتاج إلى وضع كل شيء في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.
11
سوفليه منتهي قطع بعناية إلى قطع مجزأة. بعد كل قطع ، امسح السكين بالماء ، وإلا سوف تمزق سوفلي عند تقطيعها.
نصيحة مفيدة
من يحب القهوة ، يمكنك إضافته في سوفليه ، يمكنك الحصول على قهوة رائعة وحلويات الحليب. يجب تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام لمدة لا تزيد عن يومين ، وإلا فإنه يجف بسرعة. يجب أن يكون وعاء الخفق عاليًا جدًا ، حيث يرش الكأس كثيرًا ويتضاعف حجمه.