الدخان السائل هو نكهة يمكن أن تغير بشكل كبير طعم أي طبق لحم. فقط بضع قطرات من المنتج ستعطي الحلوى الرائحة الأصلية للشواء المقلي في الطبيعة. يرجى ملاحظة أنه لا ينصح بالاستهلاك المنتظم للدخان السائل. هذا يرجع في المقام الأول إلى المكونات التي يتكون منها.
اختر الوصفة الخاصة بك
تكوين الدخان السائل
ينتج الدخان السائل عن الترشيح الدقيق للدخان العادي الذي يتشكل أثناء حرق الخشب. خلال هذه العملية ، يتم استخدام معدات خاصة لتنظيف الدخان من القطران والقطران ، ثم يذوب في الماء.
في معظم الأحيان ، لإنتاج الدخان السائل ، يتم استخدام ألدر أو التفاح أو الزان أو خشب الكرز للطيور. يصل المنتج النهائي إلى أرفف المتاجر في شكل سوائل عطرية أو بخاخات أو خليط مسحوق. كمكمل ، غالبًا ما يتم استخدام الكحول أو الزيت ، بالإضافة إلى المنكهات الأخرى التي تعزز تأثير التدخين.
هناك العديد من أنواع الدخان السائل ، تختلف في مستوى تركيز التركيبة. تؤثر هذه المؤشرات في المقام الأول على تشبع طعم ورائحة الأطباق. تضيف بعض الشركات المصنعة التوابل إلى الدخان السائل ، والذي يتم الإبلاغ عنه عادة على عبوة المنتج. بفضل النكهة الاصطناعية ، يمكنك تحويل اللحم المسلوق أو المقلي العادي إلى طعام شهي حقيقي في غضون بضع دقائق. يستخدم الدخان السائل لصنع النقانق الشحوم محلية الصنع أثناء تدخين اللحوم ومنتجات الأسماك.