لا يطلق على Marzipan الحلوى الحلوة أو الحلوة أو الشخصيات الجميلة فحسب ، بل أيضًا الكتلة نفسها التي تصنع منها. في المقابل ، يتم أخذ الكتلة الخام ، التي تسمى أيضًا المرزبان ، لإنتاج المرزبانية. يضاف إليه بياض البيض أو السكر الإضافي أو السكر البودرة ، وكذلك المنكهات والألوان ، ويستخدم المنتج النهائي لملء أو تزيين الحلويات المختلفة.
اختيار وصفتك
تاريخ مرزبان
تعلموا صنع المعكرونة من اللوز المطحون والسكر في الشرق منذ أكثر من 1000 عام. جلب العرب الأطعمة الشهية إلى إسبانيا ، حيث سرعان ما أصبحت أطباق المعكرونة المرزبانية حلوى شعبية ، لا يمكن الوصول إليها إلا للنبلاء. يرجع ارتفاع سعر مرزبان إلى حقيقة أن السكر في تلك الأيام كان يستحق وزنه بالذهب. عندما تم تأسيس الإنتاج الصناعي للسكر المحبب ، أصبح عجينة المرزبان والمنتجات المصنوعة منه أكثر بأسعار معقولة. في القرن الثامن عشر ، تم استخدام المرزبان الخام لجعل الأقراص المر أكثر استساغة. في القرن التاسع عشر ، حاز مرزبان المصنوع في ألمانيا على الشهرة الأكبر.