الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة. يأخذ الجسم أكثر من 60٪ من الطاقة من الكربوهيدرات ، والباقي من البروتينات والدهون. اعتمادا على هيكل وسرعة الامتصاص ، تنقسم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة.
اختر الوصفة الخاصة بك
الكربوهيدرات البسيطة هي مركبات تتكون من واحد أو اثنين من جزيئات السكريات الأحادية.
تنقسم الكربوهيدرات البسيطة إلى مجموعتين.
المجموعة الأولى هي السكريات الأحادية (مثل الجلوكوز).
المجموعة الثانية هي السكريات (مثل السكروز).
تحتوي السكريات الأحادية على بنية كيميائية بسيطة للغاية ، لذلك يتم تفكيكها وامتصاصها بسهولة تامة.
الكربوهيدرات السريعة (البسيطة) والشكل
بما أن الكربوهيدرات السريعة يتم امتصاصها بسرعة كبيرة ، فإنها تسبب زيادة سريعة وكبيرة في نسبة السكر في الدم. لهذا السبب ، هناك إفراز كبير للأنسولين. الأنسولين بدوره يقلل من السكر ويحوله إلى دهون. مع هذه العملية ، غالبًا ما ينخفض مستوى السكر في الدم إلى أقل من المعدل الطبيعي ، مما يؤدي إلى تجويع الكربوهيدرات. في هذه الحالة ، يستهلك الشخص مرة أخرى أطعمة تحتوي على كربوهيدرات بسيطة سريعة الهضم. هناك حلقة مفرغة تؤدي إلى السمنة.
منتجات الكربوهيدرات البسيطة:
- سكر
- الحلويات (جميع أنواع الحلويات والكعك والكعك واللفائف ، وما إلى ذلك) ؛
- المربى والمربى والمربى ؛
- المشروبات الحلوة ، بما في ذلك عصائر الفاكهة الطازجة ، بالإضافة إلى بعض أنواع الخضروات (الجزر واليقطين) ؛
- الفواكه الحلوة ، وخاصة العنب والموز ، وكذلك الأناناس الناضج والبطيخ والخوخ ؛
- منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق الأبيض ؛
- البطاطا والمعكرونة والحبوب والمعالجة ؛
- الخضروات (اليقطين واللفت والجزر المسلوق).
إذا كنت ترغب في الحصول على شكل نحيف ، فيجب تقليل استهلاك هذه المنتجات. إذا كنت تريد أن تعامل نفسك بهذه الأشياء الجيدة ، فافعل ذلك في الصباح (قبل الغداء).