ملح الخميس الأسود هو منتج روسي قديم تم إعداده حصريًا يوم الخميس الماضي قبل عيد الفصح ، فيما يسمى يوم الخميس "النظيف".
اختر الوصفة الخاصة بك
في المدن الكبيرة ، يصعب العثور على الملح الأسود اليوم ، إلا أن بعض المتاجر والمطاعم لديها مجموعة متنوعة منه ، في حين يستخدم الملح الأسود على نطاق واسع تقريبًا يوميًا في المناطق النائية الروسية.
يتم الطبخ في المراحل التالية:
1. خذ طحن الملح الصخري الخشن.
2. يخلط مع أوراق الكرنب المفروم ناعما ، الحنطة السوداء المسلوقة ودقيق الشوفان.
3. يتم تشغيل الخليط الناتج في فرن روسي لمدة 24 ساعة. المنتج الناتج عن مثل هذا إطلاق النار له لون أسود رمادي وطعم فريد.
4. في عيد الفصح ، يجب تكريس الملح في الكنيسة ، إلى جانب كعك عيد الفصح والبيض.
تخزين الملح الأسود في أكياس قماش.
استخدام الملح الأسود:
- في الحياة اليومية يستخدم في الطعام ليس فقط الملح ، ولكن أيضا التوابل بمذاق فريد ؛
- عنصر زخرفي جيد لتزيين الطاولة ، بما في ذلك عيد الفصح ؛
- أثبت الملح الأسود نفسه منذ العصور القديمة كممتص طبيعي.
إن استخدام الملح الأسود اليوم هو استمرار تقاليد المطبخ الروسي القديم والتغذية الصحية كل يوم.