ما لطهي الطعام لعيد الميلاد الكاثوليكي

في ليلة 24-25 ديسمبر ، يحتفل الكاثوليك من مختلف البلدان بعيد الميلاد. تقليديا ، من المعتاد قضاء هذا اليوم مع عائلتك وترتيب عشاء احتفالي يتكون من أطباق عيد الميلاد. في كل بلد لديهم طيور خاصة بهم: في بعض البلدان يخدمون الطيور المحشوة ، وفي بلدان أخرى - الكارب أو الحلوى السوداء أو لحم الخنزير. طاولة عيد الميلاد ليست كاملة بدون حلويات. على سبيل المثال ، في الدنمارك من المعتاد طهي عصيدة الأرز بالزبيب والقرفة ، وفي بودنغ إنجلترا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• بالنسبة للمبروك المخبوز "عيد الميلاد على عتبة الباب":

• - الكارب (حوالي 1 ، 2 كجم) ؛

• - 350 غرام من البصل.

• - 250 غرامًا من الفطر.

• - 250 غرام من الجوز ؛

• - 2 طماطم ؛

• - البقدونس ؛

• - زيت نباتي

• - ليمون

• - فلفل أسود مطحون ؛

• - ملح.
• لبودينغ عيد الميلاد:

• - 500 غرام من الزبيب الداكن ؛

• - 200 غ من البرقوق المحمر ؛

• - 200 غرام من القرفة (الزبيب الناعم جداً) ؛

• - 100 غرام من التين المجفف ؛

• - 100 غرام من خليط الفواكه المجففة ؛

• - 125 مل من الويسكي ؛

• - 100 غرام من السكر البني الداكن ؛

• - 4 بيضات

• - 180 غ من الزبدة

• - 300 غرام من الدقيق

• - ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

• - 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• - 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

• - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• - رم.

دليل التعليمات

1

الكارب المخبوز "عيد الميلاد على عتبة الباب"

امسح الأبطال جيدًا بقطعة قماش مبللة ومقطعة إلى قطع صغيرة. قشر الجوز ويقطع بسكين أو يسحق في هاون. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي مع الفطر المفروم. ثم يضاف الجوز المفروم والبقدونس المفروم. ملح وفلفل حسب الذوق.

2

نظف الكارب ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، وابشره بمزيج من الملح والفلفل المطحون وابدأ باللحم المفروم المحضر من الفطر والبصل والجوز. ثم خيط بطن السمك بخيط.

3

ضع الكارب في طبق خبيز مقاوم للحريق. قم بعمل شقوق صغيرة على طول الظهر وضع شريحة من الليمون في كل منها. قم بتليين السمك بالزيت النباتي ، واسكب القليل من الماء في القالب وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

4

قم بإزالة الخيط بعناية من الكارب النهائي وتزيين الأسماك بأغصان البقدونس وشرائح الليمون والطماطم قبل التقديم.

5

بودنغ عيد الميلاد

امزج كل الفواكه المجففة مع الويسكي واتركها جانبًا لبعض الوقت ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حتى تمتص الفواكه المجففة كل السائل. ثم يضاف الزنجبيل المطحون والسكر البني والبيض ويخلط.

6

قم بإذابة الزبدة على درجة حرارة منخفضة ، ثم تبرد حتى درجة حرارة الغرفة واخلطها في خليط الفواكه المجففة.

7

يزرع دقيق القمح ، يخلط مع المكونات الجافة: مسحوق الخبز والتوابل المطحونة. ثم يضاف الخليط الجاف إلى الفاكهة المجففة ويخلط جيدا.

8

أشكال خاصة لشحوم البودنج ورشها بالدقيق. ثم املأها بالكتلة المحضرة (وليس على الحافة) وقم بتنعيم السطح. قم بتغطية ولف النماذج بورق الشمع والرقائق.

9

ضع قوالب البودنج في حمام مائي ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 6 ساعات تقريبًا ، وتذكر صب الماء من وقت لآخر.

10

بعد هذا الوقت ، دع البودنج يبرد تمامًا ، قم بإزالة الرقاقة والورق ، وقم بتغطيته بطبقة جديدة من الورق (ويفضل أن يكون اثنان) ، وقم بتغطيته بقطعة قماش أو ورق. اربطيها مرة أخرى وضعيها في مكان بارد.

11

لجعل حلوى عيد الميلاد ناعمة ، قبل تقديمها مرة أخرى ، ضعها على حمام البخار لمدة ساعة ونصف.

12

حول بودنغ الكريسماس النهائي إلى طبق التقديم. نسكب فوق الروم ونضعه على النار ونحضره إلى المائدة.

انتبه

الكارب المخبوز هو طبق عيد الميلاد التشيكي التقليدي. هناك اعتقاد هناك: إذا قمت بحفظ ميزانين من كارب عيد الميلاد وحملهما في محفظتك ، فسيكون هناك الكثير في العائلة في العام المقبل.

نصيحة مفيدة

عند الطهي ، يرتفع البودنغ ويزيد في الحجم ، لذلك لا ينبغي أن يكون التفاف النماذج في ورق الشمع والرقائق ضيقًا جدًا ، مما يجعل الطيات الصغيرة.