ليس لديك الوقت أو القدرة على إعداد مسرات طهي معقدة ، ولكن في نفس الوقت هناك رغبة في معاملة أحبائك بطبق غير عادي. سوف يدهشك سمك الحفش في صلصة الشمبانيا ببساطة التحضير وتطور الذوق.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
طبق من ملك السمك - سمك الحفش ، تنوع كبير. هذه واحدة من الأسماك القليلة الجيدة في أي شكل وطبق. وجبات خفيفة باردة رائعة وأطباق ساخنة ودورات أولى فخمة وطاولة وليمة بدون سمك الحفش المحشو تبدو مملة. أي طبق من سمك الحفش سوف يزين طاولة طعام أو عشاء رومانسي.
2
لديك سمك الحفش و 30 دقيقة للطهي - أنت شخص سعيد. يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك مع طبق رائع - شريحة لحم سمك الحفش مع صلصة الشمبانيا.
3
قائمة المكونات متواضعة للغاية: 4 شرائح سمك الحفش. (وزن كل شريحة لحم 250-300 جرام) ، شامبانيا جافة - 200 مل ، كريم 30٪ - 200 مل ، زيت زيتون - ملعقة صغيرة ، ثوم - حفنة صغيرة ، ملح وفلفل أبيض.
4
يجب ربت شرائح اللحم بمناشف ورقية بحيث تتكون قشرة ذهبية أثناء القلي. نسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة جيدًا ، ونضع شرائح اللحم بجرأة. اقلي السمك على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.
5
سخن الفرن إلى 200 درجة. بعد القلي ، لفي كل شريحة بورق ، ضعيها على صينية فرن ، ضعيها في الفرن. بعد 5 دقائق ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واطهي لمدة 15-20 دقيقة.
6
أثناء هبوط السمك في الفرن ، ابدأ في طهي الصلصة. صب الشمبانيا في مقلاة عميقة وتبخر إلى 100 مل. خففي الحرارة تحت مقلاة ، اسكبي الكريمة الثقيلة وحركي ببطء حتى تصبح ناعمة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. يُضاف البصل المفروم إلى الصلصة ويُخلط ويُرفع عن النار.
7
على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن الصلصة مزاجية للغاية. يجب أن يكون الشمبانيا جافًا (خشن) ، ولا يمكن استبداله بشبه جاف أو أحلى. بالنظر إلى أن الصلصة تعتمد على الشمبانيا الجافة ، يجب أن يكون الكريم 30٪ على الأقل من الدهون. إذا تم سكب الكريمة المحتوية على نسبة دهون أقل في الصلصة ، فإنها ببساطة تتجعد وستتلف الصلصة. يجب أن يكون الفلفل أبيض تمامًا ، فالأسود قاسٍ قليلاً في هذا الصلصة.
8
الشيء الوحيد الذي يمكن استبداله في الصلصة هو البصل المفروم بالبصل الأخضر العادي ، شريطة أن يتم قطع البصل المفروم بطول 0.7 سم ، والبصل الأخضر إلى حلقات رقيقة جدًا.
9
يمكن طهي شرائح سمك الحفش في هذا الطبق بطرق أخرى - على البخار ، المشوي ، المطهي ، المخبوز ، وهذا لا يفسد الطبق.
10
أخرجي شرائح اللحم من الفرن ، وأزيلي الرقاقة ، وصب كل قطعة من السمك مع الصلصة. وخدم على الطاولة. يمكن طهي الزينة بالأرز أو البطاطس المخبوزة أو تقديم الخضار الطازجة إلى الطبق.