تعتبر بولوك واحدة من أكثر الأسماك فريسة واستهلاكًا في العالم. ليس فقط لحومها متورطة ، ولكن أيضًا الكافيار والكبد ، والتي يتم تحضير مجموعة متنوعة من المعاجين. بولوك هي جزء من عائلة سمك القد ، مما يشير بالفعل إلى تفوق خصائصه. حتى أعواد السلطعون مصنوعة من لحوم البلوك ، وتقوم ربات البيوت بإعداد الدورات الأولى والثانية ، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة اللذيذة ، منخفضة السعرات الحرارية والاقتصادية.
اختر الوصفة الخاصة بك
شوربة بولوك
إن سمكة بولوك هي سمكة قليلة الدسم ، لذا فهي مناسبة جدًا لشوربات النظام الغذائي. من أجل الحصول على حساء معطر لـ 5-6 حصص ، ستحتاج إلى:
- بولوك - 1 كجم ؛
- بطاطس متوسطة - 5-6 قطع ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ورق الغار - 3-5 قطع ؛
- فلفل أسود - 5-6 قطع ؛
- ملح - حسب الذوق.
يجب قطع الأسماك عن طريق إزالة الخياشيم والأمعاء. ثم أضربت ذيول ورؤوس ، سكب الماء البارد ، على النار ، بحيث ذهب طعم السمك إلى المرق. بعد الغليان ، اخفضي درجة الحرارة ، أضيفي البصل والملح. بعد ذلك ، اطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع تغطية بغطاء.
تنقسم جثث البلوك إلى أجزاء صغيرة. قشر البطاطس المغسولة ، واشطفها بالماء وقطعها إلى أي قطع. صر الجزر وجذر البقدونس أو قطع إلى شرائح.
بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة محتويات المرق. بعد ذلك ، أرسل البطاطس إليها ، وبعد 5 دقائق المحاصيل الجذرية المتبقية. ثم تضاف قطع البلوك ، ويبقى الحساء على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد الطهي ، أطفئ الحساء واتركه ليخمر.
شرحات بولوك
هذه الشرحات خفيفة ومفيدة بشكل مدهش. يمكن إعطاؤها حتى للأطفال الصغار. ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه بولوك - 800 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- طحين قمح الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ملح حسب الذوق.
يجب فرز شرائح البلوك وإزالة جميع العظام الممكنة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. أضف البيض بلطف إلى البلوك. لا تُطحن الجزر على أفضل أنواع المبشرة ، ويقطع البصل بأكبر قدر ممكن. أضف الخضروات إلى خليط أسماك البيض في نفس الوقت. ثم يضاف السميد ، وبعد الخلط الدقيق ودقيق القمح. أفلت لتترك قليلاً حتى يختفي محتوى الماء.
بعد ذلك ، مع إعطاء اللحم المفروم الشكل المطلوب ، ضعه في مقلاة ساخنة جيدًا وبني كلا الجانبين. ثم خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها 15 دقيقة إضافية.
سلطة بولوك طازجة (أو آيس كريم)
لإعداد هذه السلطة ، ستحتاج إلى:
- فيليه بولوك - 300-350 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- مايونيز - 1/4 كوب ؛
- قشدة حامضة - 1/4 كوب ؛
- الليمون - 1/2 جهاز كمبيوتر ؛
- خضار لتزيين السلطة.
يتم غلي فيليه بولوك بوضعه في الماء المغلي حتى تحتفظ الأسماك بطعمها. بيضة مسلوقة. يتم تقطيع كلا المكونين. يتم خلط الكريمة الحامضة والمايونيز. بعد ذلك ، يتم دمج جميع المكونات وخلطها. ثم يتم وضع السلطة النهائية في وعاء ، مزين بالخضار وشرائح الليمون ، والتي تحل محل الملح وتجعل الطبق أكثر رقة.
مقالة ذات صلة
سلطة بولوك أو كبد سمك القد