الهليون الجاف هو اختراع موهوب من المطبخ الشرقي. رغوة حليب الصويا المجففة هذه غنية جدًا بالبروتينات والفيتامينات عالية الجودة ، وهذا هو السبب في أن النباتيين يحبونها كثيرًا. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يتخلون عن اللحوم ، فإن أطباقها ستكون مفيدة في الهضم وفقط لإرضاء الذوق المميز.
اختر الوصفة الخاصة بك
الهليون على الطريقة الكورية
المكونات
- 200 غرام من الهليون الجاف ؛
- 2 جزر.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1 ورقة الغار ؛
- 6 بازلاء من البهارات ؛
- 1 ملعقة كبيرة. السكر والملح.
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 5 ملاعق كبيرة خل التفاح.
نقع الهليون الجاف في الماء البارد لمدة 4 ساعات. استنزاف ، وشطف الألياف البيضاء التي هي أكبر حجما ومقطعة إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة. حرر الثوم من القشرة وسحقه بقذائف الهاون. اخلط جميع المكونات المحضرة.
إذا قمت بطهي الهليون في كوريا للمستقبل ، فتناول السمسم بدلاً من الزيت النباتي ، وهو مادة طبيعية رائعة.
اصنع صلصة السلطة. نصب الزيت النباتي في قدر ونضعه على نار قوية. نسكب الملح والسكر والفلفل الأحمر في الأطباق ونغلي المحتويات. أضيفي أوراق الغار ، والبازلاء ، وخل التفاح وأزل الأطباق على الفور من الموقد. نسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ونخلطها ونتركها لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
الهليون المقلي الصويا
المكونات
- 100 غرام من الهليون الجاف ؛
- 1 بصلة.
- 1 جزرة
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء (يمكن تجميدها) ؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 30 غرام من الكزبرة ؛
- ملح
- زيت نباتي.
لكي تنقع شرائح الهليون بالتساوي ، يجب تغطيتها بالكامل بالماء. من أجل الإخلاص ، اضغط عليهم بالقهر.
ينقع الهليون المجفف ويقطع إلى قطع بطول 4-5 سم. يُقشر البصل والجزر ويُفرم جيداً ويقلى مع الفاصوليا الخضراء في الزيت النباتي. اطهي الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. نضعها مع الهليون ، ونتبل بالفلفل الأسود وصلصة الصويا والملح حسب الذوق ونرش بالكزبرة المفرومة. قلب كل شيء جيدًا واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قدّم الطبق كطبق مستقل أو مع طبق جانبي للأرز.