الحنطة السوداء هي مخزن للعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، ويسمح لك الحنطة السوداء الصغيرة من السعرات الحرارية باستخدامه أثناء فقدان الوزن.
اختيار وصفتك
"ملكة الحبوب" - أعطيت هذا الاسم للحنطة السوداء في القرن العشرين.
تتميز حبوب الحنطة السوداء ليس فقط بكمية كبيرة من المواد المفيدة المتضمنة في تكوينها ، ولكن أيضًا بطعم خاص ورائحة غنية. الطبخ عصيدة الحنطة السوداء لا يسبب صعوبات. في الوقت نفسه ، لا يستغرق الطهي أكثر من ساعة واحدة. يمكنك استخدامه في شكل عصيدة حلوة أو مالحة ، أو يمكنك إضافة الحبوب إلى الحساء.
القيمة الغذائية
يحتوي الحنطة السوداء الخام على 320-360 سعرة حرارية ، بينما تحتوي الحبوب المسلوقة على سعر حراري يبلغ 110-130 سعر حراري فقط.
نسبة العناصر الغذائية الأساسية في الحنطة السوداء قريبة من مثالية. تحتوي المجموعة على 75-80 ٪ من الكربوهيدرات ، 10-15 ٪ من البروتين والدهون 5-10 ٪ فقط. مؤشر الوزن من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون لكل 100 غرام من الحنطة السوداء في المتوسط على النحو التالي: 60 غراما و 12 غراما و 3.5 غراما ، على التوالي.
الكربوهيدرات الحنطة السوداء هي كبيرة لتجديد الطاقة ، كما معقدة. لا يوجد الكثير من البروتينات في الحنطة السوداء ، وحتى أقل من الدهون. بفضل هذه النسبة ، يستقبل الجسم ويستخدم الطاقة من المواد الضرورية - الكربوهيدرات المعقدة.
نتيجة لإعداد المنتج في الطبق النهائي ، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية وجميع المواد بمقدار النصف تقريبًا. ومع ذلك ، هذا لا يجعل الحنطة السوداء أقل فائدة.
الفيتامينات
من بين الفيتامينات الموجودة في الحنطة السوداء ، تعتبر فيتامينات المجموعة ب ذات قيمة خاصة ، حيث تسهم هذه المجموعة في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، وتساعد على تطبيع أداء الجهاز المناعي ، وتحسن الدورة الدموية.
مع نقص فيتامينات "ب" ، يبدأ الجسم بالتعب بسرعة ، ويظهر النعاس ، وضعف الذاكرة ، وتدهور الجلد. بسرعة خاصة ، تحدث هذه الأعراض عند اتباع نظام غذائي ، وفقدان الوزن ، والحمل البدني والعقلي الزائد. لذلك ، فإن استخدام الحنطة السوداء في هذه الفترات ضروري ببساطة للحفاظ على الجسم.
الفيتامينات الأخرى تجلب فائدة أقل ، على الرغم من أنها تحتوي على الحنطة السوداء بكمية أقل.
يساهم فيتامين (أ) في تطبيع عمليات الأكسدة في الخلايا ، ويحسن حالة الجلد والشعر ، ويساعد على الحفاظ على الرؤية.
فيتامين E مضاد للأكسدة ، ويمنع تدمير الخلايا ، ويحسن أداء الجهاز المناعي والنسيج الغذائي.
العناصر الصغيرة والكلي
الحنطة السوداء غنية بالعناصر الصغيرة والكبيرة.
خاصة أن هناك الكثير من المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد. تساهم هذه العناصر في الأداء الطبيعي للجهاز القلبي الوعائي ونظام المكونة للدم ، وتؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر ، وتعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي.
في كمية أصغر ، يحتوي الحنطة السوداء على الكالسيوم والصوديوم والسيلينيوم ، والتي لا تقل أهمية عن الجسم. بدون الكالسيوم ، الجهاز العضلي الهيكلي لا يمكن أن يعمل بشكل طبيعي. ويشارك الصوديوم في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع خلل الخلايا وتقلل من خطر الأورام الخبيثة.
مكونات أخرى
يحتوي الحنطة السوداء أيضًا على أحماض دهنية أوميغا 3 غير المشبعة المفيدة للغاية ، والتي لها تأثير إيجابي على أداء الجهاز العصبي ، وتسهم في النمو والتطور الطبيعي.
بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن تكوين الحنطة السوداء الأحماض الأمينية الأساسية مثل التربتوفان ، الميثيونين ، ليسين. هذه الأحماض ضرورية للجسم لبناء مختلف الهياكل الخلوية.
مع كل هذا ، في الحنطة السوداء لا يوجد على الإطلاق الغلوتين. لذلك ، الحنطة السوداء آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وغيرها من أشكال عدم تحمل الغلوتين.