سلطات الخضار ، أحد مكوناتها هي جذر الكرفس ، لا غنى عنها كمصدر للفيتامينات ، خاصة في فصل الشتاء. يعتبر محصول الجذر هذا ذا قيمة خاصة لأنه قادر على الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة حتى الربيع. السلطات التي تحتوي على جذر الكرفس ستكون وسيلة ممتازة للوقاية من نقص الفيتامين وتزيين قائمتك.
اختر الوصفة الخاصة بك
سلطة الشمندر والكرفس والتفاح
لصنع هذه السلطة ، ستحتاج إلى:
- بنجر خام متوسط الحجم ؛
- 150-200 غرام من الكرفس.
- 1 جزر متوسط
- 1 تفاحة حلوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- عصير ½ ليمون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الخردل
- 1 ملعقة كبيرة عسل سائل خفيف
- فلفل أسود مطحون ؛
- أعشاب طازجة
- ملح حسب الذوق.
اغسل البنجر والجزر وجذر الكرفس وقشر وابشر كل شيء على مبشرة خشنة. تُطوى في وعاء عميق. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. اصنع ضمادة. بالنسبة لها ، اعصر عصير نصف ليمونة في وعاء منفصل واخلطها مع العسل وزيت الزيتون حتى تصبح متجانسة. الملح والفلفل والخضروات ، صبها مع صلصة ، ويخلط ويوضع في وعاء السلطة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.
سلطة الكرفس والبرتقال
بالنسبة لسلطة فيتامين هذه ، خذ:
- 4-5 جذر الكرفس الصغير ؛
- 1 برتقالة كبيرة وحلوة.
- 2 تفاح حلو وحامض متوسط ؛
- 2 فليفلة حلوة بألوان مختلفة ؛
- 3 ملاعق طعام صلصة المايونيز منخفضة السعرات الحرارية ؛
- 3 ملاعق طعام كريم حامض خالي من الدهون
- أعشاب طازجة
- ½ ليمون
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الذوق.
قشر الكرفس ، قشر التفاح والبرتقال. قطع الكرفس إلى شرائح رفيعة ، والتفاح إلى شرائح صغيرة. قم بتفكيك البرتقال إلى شرائح وقطع كل عرض بالعرض إلى 6-8 قطع. ضع كل شيء في وعاء. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة القشر من الليمون واقطعه جيدًا. اعصر العصير من الليمون ورش معه محتويات الوعاء والملح والفلفل ، وضع المايونيز والقشدة الحامضة ، امزج كل شيء جيدًا. قطع الفلفل إلى حلقات بعرض 2-2.5 سم ، ثم ضع أسطوانات الفلفل الناتجة على أطباق واملأها بسلطة جاهزة. رشي الجزء العلوي بقشر الليمون وكمية صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة.
يتم دمج هذه السلطة بشكل خاص مع أطباق الأسماك والدواجن.
سلطة الكرفس والكيوي
لتحضير هذه السلطة الغريبة ، والتي قد تصبح زخرفة الطاولة الاحتفالية ، ستحتاج إلى:
- 200 غ من الكرفس ؛
- 3 قطع. كيوي ناضج
- نصف كوب كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة كونياك.
اصنع صلصة السلطة. للقيام بذلك ، اخفقي الكريمة بخلاط أو خفقت ، واخلطيهم مع صلصة الصويا. ثم يسكب هذا الخليط في قدر صغير ، يضاف الكونياك إليه ، يخلط ويطهى على نار خفيفة حتى تنخفض محتويات المقلاة إلى النصف. لا تغلي الصلصة ، وإلا قد يتجعد الكريم. أخرجي الصلصة النهائية من الموقد ، غطيها بغطاء أو قطعة قماش نظيفة واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
لخدمة هذه السلطة ، تحتاج إلى استخدام وعاء سلطة زجاجي شفاف ، سيبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب فيه.
قشر جذر الكرفس ، ثم قشر الكيوي بلطف. قطع الكرفس إلى شرائح رفيعة ثم قطع إلى شرائح. يمكن قطع الكيوي إلى نصفين ، ثم صفائح نصف دائرية. نضع طبقات الكرفس والكيوي مع سكب كل طبقة بالصلصة الكريمية. يمكن تزيين السلطة العليا بشرائح من الكيوي والأعشاب الطازجة وأوراق الخس.