أصبحت المطابخ العرقية من مختلف دول العالم أكثر شعبية كل عام ويتم إدخالها تدريجياً في حياتنا. من وجهة نظر علم التغذية والتغذية السليمة ، تختلف بعض المأكولات الوطنية عن غيرها في المحتوى العالي في مكونات المواد المفيدة والضرورية للجسم. ما هي المأكولات العالمية من بين الأكثر فائدة؟
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
اليابان هي واحدة من الدول الأطول عمرًا بين السكان. وتشمل المنتجات الأساسية للمطبخ الياباني الخضار ، والملفوف بكين ، والأعشاب البحرية ، والأرز ، وفول الصويا ومنتجات الصويا (التوفو ، ومعجون ميسو). يتم استهلاك الأسماك اليابانية في كثير من الأحيان أكثر من الدجاج أو اللحوم ، على عكس الدول الأوروبية. هذا يعني أن محتوى الدهون غير المشبعة المفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية يتجاوز بشكل كبير الدهون المشبعة الموجودة في الدواجن أو اللحم البقري. حتى الحلويات التي نعرفها في المطبخ الياباني مصنوعة من مكونات مشتقة من الأرز أو الفول.
ما يجعل هذا المطبخ أكثر صحة هو طريقة الطهي. في اليابان ، لا يتم استخدام أي دهون تقريبًا في الطهي. يعتبر الشاي المستهلك ، أقل من النبيذ. يغذي الأرز البني نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف.
2
يشمل المطبخ التايلاندي الخضار الطازجة والأعشاب والتوابل. يحب التايلانديون طهي حساء الأرز ، بالإضافة إلى أطباق الكاري مع السمك وحليب جوز الهند ، وكذلك تجديد الأطباق بالعديد من الأعشاب والتوابل (مثل الفلفل الحار والكزبرة والزعفران والكركم والكزبرة والكمون). يوجد في تايلاند معدل منخفض من سرطان الجهاز الهضمي ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى الاستهلاك العالي لبعض التوابل ، مثل الزنجبيل وعشب الليمون ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. كما هو الحال في اليابان ، فإن طرق الطهي الرئيسية هي القلي أو التبخير ، باستخدام الحد الأدنى من الدهون. غالبًا ما تنتهي الوجبة التايلاندية بتقديم الفاكهة الطازجة بدلاً من الحلويات الحلوة.
3
تقع اليونان في قلب أوروبا. وهي معروفة بنظامها الغذائي المتوسطي ، مما يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم. يشتمل المطبخ اليوناني على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة (زيت الزيتون والأسماك) ، بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من الدهون المشبعة (اللحوم والأطعمة المقلية). تشمل المنتجات الأكثر شهرة في المطبخ اليوناني الزيتون والمكسرات والمأكولات البحرية وجبن الماعز واللبن وأوراق العنب المحشو وحتى لحم الضأن. تعتمد العديد من الصلصات على الطماطم ، ومعظم صلصات السلطة مصنوعة من مزيج من زيت الزيتون والخل.
4
يتم إعداد الأطباق المكسيكية التقليدية باستخدام الفاصوليا والأرز والطماطم والتورتيلا والذرة. يشكل الفاصوليا والأرز معًا بروتينًا كاملاً ، لذلك يعد خيارًا رائعًا للنباتيين. الاستهلاك الأكثر شيوعًا هو الأفوكادو أو الجواكومول ، والتي تحتوي على الدهون غير المشبعة التي تجلب للجسم المزيد من الفوائد ، على عكس القشدة الحامضة أو الجبن المعتاد.
