كيك كراكوف

كعكة عطرة ولذيذة من المطبخ البولندي. مزيج مثالي من كعكة الرمل الرقيقة مع مرينغ المشمش الرقيق وفتات اللوز. وعادة ما يتم طهيها لعيد الميلاد.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 250 غرام من الدقيق

• - 250 غرامًا من الزبدة ؛

• - 220 غرام من السكر البودرة ؛

• - 200 غرام من مربى المشمش ؛

• - 120 غرام من اللوز ؛

• - 4 صفار مسلوق ؛

• - 4 بروتين خام.

دليل التعليمات

1

قشر اللوز ، وجففه في مقلاة دون إضافة الزيت ، ثم اطحنه في الخلاط حتى تنكسر. قم بغلي صفار البيض وامسحها من خلال منخل ناعم.

2

يعجن العجين من فتات اللوز والزبدة والدقيق ، 120 غرام من السكر البودرة وصفار مسلوق. احصل على عجينة قصيرة من الكيك. قسميها إلى 4-5 أجزاء ، غطيها بغشاء لاصق ونظفيها لمدة 30-60 دقيقة لتبرد في الثلاجة.

3

لف قشرة بسماكة 3-5 مم بين ورقتين من الرق. اخبزي الكيك لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة الفرن 170 درجة. يجب أن تتحول الكعكة إلى اللون الذهبي. لذا اخبز 4-5 طبقات من الكيك ، ثم قم بتبريدها.

4

تحضير كريم للكعكة: اخفق بياض البيض مع 100 غرام من السكر البودرة حتى تتشكل قمم قوية. أضيفي مربى المشمش ، اخفقي حتى يصبح الكريمة متجانسة.

5

الكيك مع الكريمة. يجب أن يكون سمك الكريم مساوياً لسمك الكعكة. تشويه الكريمة والجزء العلوي من الكعكة وجوانبها. يُزيّن باللوز والمشمش كما يحلو لك. كعكة "Cracow" جاهزة.

نصيحة مفيدة

يمكنك تغطية الجزء العلوي من الكيك بجليد المشمش اللذيذ. للقيام بذلك ، امسح منخل 100 مل من مربى المشمش ، امزج مع 200 غرام من السكر البودرة وملعقة كبيرة من عصير الليمون.