يتم الحصول على لحم الخنزير اللذيذ والعصير بشكل غير عادي ، ويتم طهيه في كم للخبز. وقبل الرائحة المذهلة لهذا الطبق من المستحيل مقاومة!
اختر الوصفة الخاصة بك
طبخ لحم الخنزير خبز في كم
ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1.5 كجم من لحم الخنزير العجاف بدون عظم (الخاصرة والكربونات) ؛
- 6-7 فصوص من الثوم.
- ½ كوب نبيذ أحمر جاف ؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل.
- ملح
- 3-4 أوراق الغار ؛
- فلفل أسود مطحون.
- فلفل أحمر مطحون.
- بازلاء الكزبرة.
خذ قطعة كاملة من لحم الخنزير ، واغسلها في الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. قطع الثوم المقشر إلى شرائح رقيقة. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع صغيرة في اللحم في أماكن مختلفة. أدخل شرائح الثوم وأوراق الغار في الشقوق.
امزج الملح والفلفل الأحمر والأسود ودهن اللحم بعناية بهذا الخليط. ثم اخلط العسل والخردل. بعد وضع لحم الخنزير في طبق نقع عميق ، دهنه جيدًا بالمزيج. انتبه لمزيج الخردل والعسل وادخل الجرح: بهذه الطريقة يتم تتبيل اللحم بشكل أفضل وسوف يفوز مذاق الطبق النهائي فقط.
يرش اللحم بالكزبرة و / أو أي توابل أخرى من اختيارك (روزماري ، مردقوش ، زعتر وغيرها). يُسكب النبيذ الأحمر الجاف ، ويُغطى بغشاء اللاصق ويوضع في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات (يُفضل أن يكون طوال الليل ، كلما طال مخلل اللحم ، اتضح أنه أكثر رقة) للتتبيل.
ضع اللحم المخلل في جلبة الخبز وضعه على صينية خبز. يوضع لحم الخنزير في الفرن ويسخن إلى 180 درجة مئوية ويخبز لمدة 50-60 دقيقة. ثم قم بعمل شق في الكم واستمر في خبز اللحم لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة ، مع صب العصير الناتج والمرق المتبقي بشكل دوري. قطع لحم الخنزير إلى أجزاء ويقدم ساخنة أو باردة على الطاولة.