الصلصة الكريمية تكمل المعكرونة التقليدية بشكل مثالي. يمكن أن يكون هذا الصلصة كلاسيكية ذات مذاق رقيق أو شرير للغاية. خيارات شعبية مع إضافة المكونات الأصلية: الفطر والليمون والثوم والطماطم والنبيذ الأبيض وحتى اللحوم المدخنة.
اختر الوصفة الخاصة بك
صلصة السباغيتي الكريمية الكلاسيكية
ستحتاج إلى:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريم حامض - 200 جم ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية طبخ خطوة بخطوة
سخني مقلاة نظيفة وجافة ، واسكبي الدقيق فيها واقليها حتى تصبح ذهبية فاتحة ، حتى تحصل الصلصة على لون كريمي لطيف.
نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في مقلاة مع الدقيق وتذوب. قلّب الخليط الناتج واقليه لفترة لجعله ورديًا. بعد ذلك ، صب بعناية في الكريم ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
تبلي الخليط مع التوابل المفضلة لديك واستمر في الطهي حتى تصبح الصلصة سميكة. عادة 5 دقائق كافية. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، أخرجيها على الفور من الحرارة واستخدميها مع السباغيتي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع طعم الصلصة الكريمية الكلاسيكية وإضافة الخضر المفرومة جيدًا والطماطم المقطعة وأي توابل. ستستمتع كل أنواع الاختلافات في السمة في كل مرة بطعم جديد مثير للاهتمام من المعكرونة المفضلة لديك.
سباغيتي صلصة كريمة الحليب مع البهارات
ستحتاج إلى:
- حليب خالي من الدسم - 250 مل ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- القفزات suneli - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- الكركم - قليل
- الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الذوق.
خطوة الطبخ
شطف وقطع الخضر ناعما. ضع مقلاة جافة على النار. تصب فيه الطحين ، يسخن قليلاً ، دون القلي كثيراً. أضيفي التوابل والملح إلى الدقيق واخلطي جيداً. نسكب الحليب ببطء في المقلاة بتيار رقيق.
صب في الحليب البارد. قلبي باستمرار حتى لا تتشكل الكتل ولا تحترق الصلصة. أضف الخضر المفرومة ناعما.
تأكد من أن الخليط لا يغلي. يكفي حمله على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر. عندما تصبح الصلصة سميكة ، قم بإخراج المقلاة من الموقد.
يمكنك تعديل قوام الصلصة حسب الحاجة بإضافة المزيد من الدقيق أو ، على العكس من ذلك ، الحليب. للحصول على صلصة السباغيتي اللذيذة والمرضية ، يمكنك إضافة الفطر واللحوم المسلوقة والخضروات المقطعة إلى الوصفة.
صلصة كريمة الثوم معكرونة في المنزل
ستحتاج إلى:
- دقيق فاخر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- كريم (20 ٪) - 100 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
طهي الصلصة على مراحل
فرم الثوم والبصل ناعما. أغمقهم قليلاً في مقلاة مسخنة حتى ينضج نصفهم. صب الدقيق ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقلّب باستمرار حتى لا يحترق الدقيق. بعد الحصول على لون ذهبي ، املأ كل شيء بالكريمة والملح والفلفل وأضف الزيت وجوزة الطيب.
اتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق ، مع الاستمرار في التحريك باستمرار. أطفئ النار وقم بتغطية الصلصة بغطاء ، بعد قليل من الوقوف ، ستصبح ألذ. قبل تقديم السباغيتي ، رشي الملابس بالأعشاب المفرومة.
صلصة جبنة كريم سباغيتي
ستحتاج إلى:
- كريم - 200 جم ؛
- الجبن الطبيعي المعالج - 200 جم ؛
- الجبن الصلب - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 10 مل ؛
- الملح والريحان والفلفل حسب الذوق.
طهي الصلصة خطوة بخطوة
تقطيع الجبن إلى مكعبات لتذويبها بشكل أسرع. خذ قدرًا صغيرًا ، وضع الجبن فيه ، أضف الكريمة والزيت النباتي. يرش التوابل ويوضع على نار صغيرة وينتظر حتى يذوب الجبن تماما. حرك المرق من وقت لآخر حتى تصبح الكتلة متجانسة.
مبشور الجبن الصلب. انتظر حتى يغلي المزيج في قدر ، قلل الحرارة. أضيفي القليل من الجبن الصلب مع التحريك بالصلصة حتى يذوب الجبن بالتساوي ولا يتحول إلى كتل. عندما يتم تشكيل تناسق موحد للكثافة المطلوبة ، ستكون صلصة الجبن الكريمي جاهزة ، تقدم مع السباغيتي.
معكرونة صلصة طماطم كريمية
ستحتاج إلى:
- كريم (20 ٪) - 200 مل ؛
- البصل - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
إزالة القشر من الطماطم ، سحقهم بالماء المغلي ، قطع اللب إلى شرائح ويقلى في مقلاة. قطّعي البصل إلى نصفين ثم اقليه على حدة. يجب أن تكون طرية ، ولكن لا تقلى كثيرًا حتى لا يكون هناك مذاق غير سار في الصلصة.
ضع الطماطم في البصل في مقلاة. قلبي ، اغمق لعدة دقائق مع غلق الغطاء. يتبل معجون الطماطم ويرش مع التوابل. يُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق لجعل الطماطم أكثر نعومة والكتلة بأكملها أكثر تجانساً.
ثم أضيفي الكريمة واخلطي كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة ، اغلي الكتلة واغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. أطفئ النار واترك الطبق يبرد قليلاً. عند التقديم مع السباغيتي ، زيني الصلصة بغصن من البقدونس.
إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من النوتات ، استبدل معجون الطماطم بالمادة المساعدة. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، قم بتخفيفها بالماء ، وأغليها مرة أخرى وحركها باستمرار.
صلصة السباغيتي الكريمية مع النبيذ الأبيض الجاف
ستحتاج إلى:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل ؛
- كريم حامض - 200 مل ؛
- عصير الليمون - 10 مل ؛
- الكراث - 100 غرام ؛
- الخضر والملح والفلفل - حسب الذوق.
نفرم الكراث ويقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا. اسكبي الدقيق عليها ، اخلطيها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب كل النبيذ ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
عندما يثخن الخليط ، أضف باقي المكونات ، امزجها ، امسكها على النار لمدة دقيقة. الصلصة جاهزة ، تقدم مع السباغيتي.
صلصة السباغيتي الكريمية بالمكسرات
يمكن تحضير صلصة الجبن الكريمية الكلاسيكية بإضافة الجوز إليها. سيؤدي ذلك إلى تنويع الطعم وإعطاء الطبق لون جوزي لطيف.
ستحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 175 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- الجوز - 50 جم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- جوزة الطيب والملح والفلفل - حسب الذوق ؛
نقلي الجوز المقشر في مقلاة ونقطعها إلى فتات. مبشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة حتى يذوب أسرع. قشر الثوم واقطعه باستخدام مكبس.
نسكب الكريمة في قدر ونضعها على نار متوسطة. أضيفي جميع المكونات إلى الكريمة ، واغلي الكتلة واطبخيها مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا. صلصة السباغيتي جاهزة ، من الأفضل تبريدها قليلاً قبل التقديم.
