القواعد الرئيسية لإعداد الجبن الغذائي منخفض السعرات الحرارية هي استخدام الجبن قليل الدسم وتقليل كمية السكر في العجين. من المستحسن أيضًا التخلي عن قلي الجبن في مقلاة تحتوي على الكثير من الزيت. من الأفضل خبزها في الفرن أو الميكروويف أو البخار أو في الأطباق الجافة غير اللاصقة.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة كلاسيكية
المكونات
- جبن خالي من الدسم - 180-200 جم ؛
- نخالة الشوفان الصغيرة - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- البيض النيئ - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أي التحلية والفانيليا - حسب الذوق.
الطبخ:
جميع الجبن المنزلية الخالية من الدهون لإرسالها في وعاء عميق. تعامل مع شوكة عادية - امزج ، اعجن. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق متجانس أكثر نعومة بدون حبوب خثارة ، يجب عليك استخدام منخل ، ومسحه من خلاله المكون الرئيسي للسيرنيكي المستقبلي.
أضف المكونات الجافة والبيض المخفوق قليلاً إلى اللبن الرائب. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
تشكيل كعكة الجبن نظيفة مع أيدي نظيفة. لجعل العملية أسهل ، يجب أن ترطب راحة يديك قليلاً بالماء.
قم بتشحيم أي طبق خبيز مريح بكمية صغيرة من الزيت. ورقة الخبز العادية مناسبة أيضًا. ضعي عليها جميع أنواع الجبن المحضرة. اخبز الطبق في متوسط درجة حرارة أقل من نصف ساعة بقليل.
لكي لا تضيف سعرات حرارية إضافية للعلاج ، يجب تقديمها مع التوت الطازج المبشور. يمكنك استخدام أي فاكهة حسب ذوقك.
فطائر الجبن "الوردية"
المكونات
- الجبن قليل الدسم (الأفضل - 1 ٪) - نصف كيلو ؛
- دقيق منخول - 120-150 جم ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الجزر الخام (حلو جدا) - 1 كبير ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- الزبدة - للقلي أو الخبز.
المكونات
يعجن الجبن قليل الدسم بالشوكة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الحبوب باستخدام منخل ناعم.
قشر الجزر. يطحن مع أفضل مبشرة. إذا كانت نشارة الخضروات كبيرة ، فلن يكون لديهم الوقت للطهي في فطائر الجبن المنزلية ، وسيكون من غير اللائق أن تطحن الخام. من المهم جدًا استخدام الجزرة الحلوة ، وإلا سيكون الطبق النهائي طازجًا ، لأنه يتم تضمين الحد الأدنى فقط من السكر المحبب في الوصفة الرئيسية.
يُسكب البيض النيء المخفوق قليلاً في اللبن الرائب وكتلة الخضار. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
آخر لتغفو المكونات الجافة نائما. اعجن العجين. من الضروري جعلها سميكة حتى يمكن تشكيل كعك الجبن المناسب للقلي. يمكنك أيضًا لف كل دقيق بشكل اختياري. سيسمح ذلك للأطعمة بالحفاظ على شكلها بشكل أفضل في المقلاة.
يقلى كعك الجبن في كمية قليلة من الزيت في مقلاة على كلا الجانبين حتى ينضج. قدميها للإفطار أو كوجبة خفيفة مع مربى الفاكهة الطبيعي.
بحسب دوكان
المكونات
- جبن قريش يحتوي على نسبة دهون متوسطة (2 ٪ مناسب تمامًا) - 180-200 جم ؛
- البروتين - من بيضة واحدة ؛
- نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح الطعام - 1 رشة.
- أي بديل للسكر - 2-3 قرصة حسب الذوق ؛
- الفانيلين - 1 قرصة ؛
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
الطبخ:
محتوى الدهون الأمثل للجبن الريفي لمثل هذه الوصفة هو من 0 إلى 2 في المائة. من الأفضل استخدام منتج ألبان الحبوب. تحتاج إلى إرساله أولاً إلى وعاء الخلاط.
أضف بروتين البيض الخام هناك. يمكنك التغلب عليه مسبقًا بخفة. اسكب كل المكونات الجافة المذكورة في الوصفة مرة واحدة. بران هو الأكثر ملاءمة لأخذ صغيرة. لقطع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة بفوهة خاصة.
اسكب "فطائر" صغيرة على مقلاة ساخنة مع طبقة مانعة للالتصاق باستخدام ملعقة. إذا لم تتمكن من قلي الجبن بدون زيت ، فأنت بحاجة إلى استخدامه بكمية ضئيلة. احمر تشيز كيك على كلا الجانبين.
من المذاق تذوق الطعام الجاهز على الفور - ساخن. إضافة ممتازة إليه هي الكفير قليل الدسم أو الشاي الأخضر.
تشيز كيك البرتقال
المكونات
- جبن قريش قليل الدسم - 180-200 جم ؛
- السكر المحبب ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل ؛
- قشر البرتقال (المفروم) - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- بيضة نيئة - 1 جهاز كمبيوتر + بروتين ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
- الملح - 1 قرصة كبيرة ؛
- زبيب خفيف بدون بذور - 80-90 جم.
الطبخ:
طحن الجبن مع نوعين من السكر في وعاء واسع. إلى الكتلة الناتجة ، أرسل جميع الدقيق على الفور. يمكنك سكبه في وعاء على الجبن الحلو من خلال منخل فوري مع مسحوق الخبز والملح.
صب بيضة نيئة كاملة في العجين في المستقبل. امزج كل شيء. آخر إضافة الفاكهة المجففة والبشر المفروم. يجب أولاً ملء الزبيب بماء دافئ (ولكن ليس ساخنًا) وتركه في هذا النموذج لمدة ربع ساعة تقريبًا. يجب إزالة القشر بعناية من البرتقال مع أصغر مبشرة ، مع الحرص على عدم لمس الجزء الأبيض الناعم من الفاكهة. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون syrniki النهائي مريرًا جدًا.
نخفق البروتين بشكل منفصل حتى تظهر الرغوة. يمكنك القيام بذلك بسهولة وسرعة حتى بدون استخدام خلاط - مع شوكة عادية. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد قطرة صفار في الكتلة أثناء الانفصال. أحضر المنتج المخفوق إلى باقي المكونات.
نسخن الفرن للدرجة 180-190. ادهني صينية خبز بأي دهون ، رشي بالدقيق ، تخلصي من المنتج الجاف الزائد. ضعي الكعك الصغير الرائب على ذلك. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
قدّم العلاج النهائي مع عصير البرتقال. يكملها بشكل مثالي وشراب من أي حمضيات.
وصفة الزبدة الخالية من السكر
المكونات
- الجبن قليل الدسم (لا يزيد عن 8 ٪) - نصف كيلو ؛
- صفار البيض - 2 قطعة ؛
- مسحوق الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
الطبخ:
افركي منتج الحليب جيدًا من خلال منخل. هذه الخطوة ستجعل من الممكن تحضير كعك الجبن الطري بشكل خاص.
يُمزج الجبن مع صفار البيض. اخلط جيدًا. صب في مسحوق الفانيليا. من المهم عدم زيادة كمية هذا المكون المعلن في الوصفة ، وإلا قد تكون المعالجة النهائية مريرة. كرر التقليب.
صحن مسطح عريض بسحق بسخاء مع الدقيق. سيتم استخدامه كخبز للجبن. من العجين المحضر لتشكيل الكعك الصغير ، دحرجه في الطحين وضعه على صينية خبز مدهونة بطبقة رقيقة من أي دهون ، اخبز عند 180 درجة. ستكون كافية 25-27 دقيقة. في الفرن. يمكن تحديد جاهزية الحلويات من خلال التحميص اللذيذ لجميع الكعك.
تشيز كيك بيري
المكونات
- الجبن قليل الدسم - 470-500 جم ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- حبيبات السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق - 3-3.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفانيلين ومسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة ؛
- أي توت طازج / مجمد - 130-150 جم ؛
- الملح قليل.
الطبخ:
حضري الخثارة بأي طريقة مناسبة. يمكنك عجنها بشوكة أو استخدام منخل لهذا الغرض ، بحيث تكون التركيبة متجانسة قدر الإمكان.
طحن السكر الحبيبي بشكل منفصل مع البيض الخام. اسكب الكتلة الحلوة على اللبن الرائب. صب كل المكونات الجافة فيه - بالتناوب. يجب غربلة الدقيق في الجزء الأكبر مع مسحوق الخبز والفانيليا. امزج كل شيء إلى أقصى حد من التوحيد.
اشطف التوت برفق مع الحرص على عدم السحق. إذا تم تجميد الثمار ، فلن تحتاج إلى تذويبها أولاً. خلاف ذلك ، سوف يتحول التوت إلى كتلة غير شهية. امزجها برفق في التركيبة الشاملة للعجين.
شكل syrniki بالطريقة المعتادة ، مع تبليل اليدين بالماء في العملية. ضعها على صينية خبز كبيرة مغطاة بورق. يجب أن تكون الأخيرة ذات جودة ممتازة ، وإلا فإن الطبق سيظل ملتصقًا كثيرًا.
سخن الفرن إلى 175-180 درجة. اطبخ فيه تحضيرات اللبن الرائب لمدة نصف ساعة حتى وردية.
وصفة طحين
المكونات
- الجبن قليل الدسم - 170-200 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- السميد والسكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل ؛
- الفانيلين - قرصة كبيرة ؛
- الزبيب - 1 حفنة.
الطبخ:
اسكب بيضة نيئة في وعاء. اخفقه جيدًا حتى تظهر الرغوة الناعمة.
امزج المكونات الجافة والجبن الريفي المهروس بشكل منفصل. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة. أدخل البيض المخفوق في الكتلة.
فرز الزبيب ، بخار مقدما. سوف تفعل كل من الفواكه المجففة الخفيفة والداكنة. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج بدون بذور. اخلطي التوت على البخار مع العجين.
ملء قوالب السيليكون للكعك مع تكوين سميكة الناتجة. ضعيها على طبق كبير واطهيها في الميكروويف بطاقة قصوى 5-6 دقائق.
علاج الموز
المكونات
- الجبن قليل الدسم - 250-300 جم ؛
- الموز (ناضج جدا) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- عسل النحل الطبيعي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أجود أنواع الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الملح قليل.
الطبخ:
حوِّل الموز إلى عصيدة بأي طريقة مناسبة. للقيام بذلك ، من الأكثر ملاءمة استخدام الخلاط ، ولكن يمكنك القيام به بشوكة عادية. يجب اختيار الثمرة ناضجة وناعمة ، بحيث يسهل هرسها.
اخلطي الجبن والعسل والمكونات الجافة بشكل منفصل. أدخل بيضة نيئة في التركيبة الناتجة ، تُخفق حتى الرغوة الرقيقة. قلبيها وعصير الفاكهة.
وزعي كل العجينة في قوالب سيليكون. اطه الحلوى في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق بأقصى طاقة.
كعك الجبن PP مع دقيق الأرز
المكونات
- الجبن الطري - 130-150 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طحين الأرز - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة.
الطبخ:
في وعاء واسع ، امزج محتويات البيض النيء مع الجبن المهروس بالشوكة. بما أن PP syrniki يتم تقديمه عادة مع العسل ، لا يضاف السكر إلى تكوينه. إذا لم يتم التخطيط لإضافة حلوة للعرض ، فاستخدم أي مُحلي مناسب للتذوق. أفضل للجميع - التحلية الجافة.
آخر إضافة زيت جوز الهند ودقيق الأرز إلى الكتلة. امزج كل شيء. اقلي الجبن في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة. الجانب الأول - تحت الغطاء ، والثاني - بدونه.
تشيز كيك بالبخار
المكونات
- مسحوق ستيفيا - 1 ملعقة صغيرة. بدون تلة
- الجبن قليل الدسم - 280-300 جم ؛
- الزبيب - 20-30 جم ؛
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل
الطبخ:
اخفق البيضة مع الستيفيا جيدًا. أضف الجبن الكامل إلى التركيبة الرغوية الناتجة.
في العجين المستقبلي ، في أجزاء صغيرة ، قم أولاً بإضافة دقيق الذرة ، ثم النشا. بعد كل إضافة جديدة ، امزج جيدا.
آخر إضافة الزبيب. يجب أن تكون الفواكه المجففة بدون بذور. من المستحسن طهيها بالماء الدافئ مسبقًا.
تشكيل كعك سميك ووضعها في سلة خاصة "مساعد مطبخ". ستعمل غلاية مزدوجة وطباخ بطيء. في الأخير ، تحتاج فقط إلى تنشيط وضع البخار لمدة ربع ساعة.
إذا كانت الكتلة سائلة ، فلا يجب زيادة كمية الدقيق فيها. من الأفضل ملء النص بقوالب سيليكون صغيرة وتثبيتها أيضًا على شبكة غلاية مزدوجة / طباخ متعدد.
جبن قريش جاهز يقدم مع عسل النحل الطبيعي أو مربى التوت (مع الحد الأدنى من السكر في التركيبة). يمكنك استكمالها بكريم حامض قليل الدسم.