لفة الجبن مع فطر بورسيني

لهذه اللفة ، من الضروري أخذ فطر بورسيني أو على الأقل Chanterelles - لديهم طعم فطر أكثر وضوحا. ولكن من الأفضل عدم تناول الفطر ، فلن تشعر به بشكل خاص في الوجبة الخفيفة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لكعكة الجبن:

• - 150 غرام من الجبن الصلب ؛

• - 125 مل من الحليب

• - 60 غرامًا من الدقيق ؛

• - 50 غ من الزبدة

• - 4 بيضات.

• للحشو:

• - 200 غرام من الفطر ؛

• - 100 غرام من الجبن.

• - 75 غرامًا من الجبن الصلب ؛

• - 50 جم من لحم الخنزير المدخن النيء ؛

• - 2 ريش بصل أخضر.

• - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.

دليل التعليمات

1

تحضير العجين: قطع الجبن إلى شرائح رقيقة. قسّم البيض إلى سناجب وصفار ، واخفق البيض حتى يتشكل رغوة ثابتة. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الدقيق هناك ، نخلط حتى يخلط الدقيق مع الزبدة. نسكب الحليب ، نضيف نصف الجبن المفروم ونتركه يذوب تمامًا. يبرد قليلاً ويقلب في صفار البيض. تبرد وتخلط السناجب بالكامل. العجين للفة جاهز.

2

غطي المقلاة بورقة الخبز ، وزعي عجينة الجبن بالتساوي عليها. يوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 10-15 دقيقة حتى البني الذهبي.

3

تحضير الحشوة: قطع الجبن إلى شرائح ، قطع البصل الأخضر إلى حلقات رقيقة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقليها ثم نضعها تحت الغطاء. أضيفي البصل المقطع إلى لحم الخنزير المدخن إلى الفطر ، ثم أخرجيه من الموقد. برد الكتلة قليلاً ، امزجها مع الجبن أو الجبن الكريمي.

4

الآن اجمع اللفة: اقلب العجين على منشفة مبللة بحيث يتحول إلى ورق ، قم بإزالته. غطي العجينة بالتساوي مع الحشوة ، لفي اللفة. ضعي لفائف اللحم على صينية خبز ، ورشي نصف الجبن المتبقي من العجين. تخبز حتى ينتشر الجبن. ثم قطع لفة وخدمتها.