لدي دائمًا فطائر الملفوف في منزلي على طاولة العطلة. دائمًا ما أخبزها بنفسي - أنا لا أثق بأحد. يوجد في دفتر الطهي الخاص بي العديد من خيارات الطهي ، والآن تم إضافة واحد آخر - مع الملفوف والدجاج - لذيذ!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- العجين:
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 700-300 جم من الدقيق الممتاز ،
- - 30-50 جم من الخميرة ،
- - 250 غ من المارجرين كريم
- - 2.5 ملعقة كبيرة. ل السكر
- - 1.5 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي
- - قليل من الفانيلين ،
- - ملح على طرف السكين.
- الحشوة:
- - نصف دجاجة
- - 2 بصل ،
- - 1 جزرة ،
- - الخضار والزبدة.
- - ملح
- - سكر
- - الفلفل حسب الذوق ،
- - رأس صغير من الملفوف.
- للتشحيم:
- - 1 صفار بيض
- - زبدة.
دليل التعليمات
1
يُسلق الدجاج ويُفصل اللحم عن العظام ويُفرم. يقطع البصل والجزر ويقلى في الزيت ويضاف إلى الدجاج.
2
يقطع الملفوف ويقلى بالزيت النباتي ويضاف إليه البصل المقلي والجزر. أضف الملح والسكر والفلفل.
3
تحضير العجين بطريقة عجين نأخذ الحليب ونسخنه إلى 35 درجة. حل الخميرة هناك ، ملعقة كبيرة من السكر. اسكب الدقيق. يجب أن تكون كتلة شبه سائلة. غطي العجينة وضعيها لمدة ساعة. تذوب الزبدة والسمن. بشكل منفصل ، امزج الملح والسكر والبيض ، صب في العجين. ثم أدخل الدقيق ببطء. يعجن لمدة 20 دقيقة.
4
قسم العجين إلى قسمين. من جزء لصنع فطيرة ، ومن ناحية أخرى ، على سبيل المثال ، فطائر مع الفاصوليا.
5
تدحرج العجينة بطبقة 0.7-0.8 سم ، وتوضع في شكل ، وتضع الدجاج ، والملفوف مع البصل والجزر. من جزء العجين لصنع السوط ، ضع شعرية فطيرة. دعه يتشرب لمدة 10-15 دقيقة ، الشحوم مع صفار الضرب ، انتظر 5 دقائق. ونضعها في الفرن. يُخبز على درجة 180-200 حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دهن الكيك النهائي بالزبدة.