الجانب اليومي من حياة الأشخاص البارزين دائمًا مثير للاهتمام. خاصة عندما يتعلق الأمر بحكام الدولة ، على سبيل المثال ، بطرس الأكبر. ماذا أكل الامبراطور؟ ما الذي منحه القوة لإنجازات عظيمة في صنع الحقبة؟ اتضح أن طعام القيصر بيتر كان بسيطًا جدًا وصحيًا. الجدير بالذكر!
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
عصيدة الشعير اللؤلؤي الشهيرة لبطرس الأكبر
تبدأ حبوب الطهي في المساء. اشطف كوبًا واحدًا من شعير اللؤلؤ ، واسكب لترًا من الماء البارد ، واتركه منتفخًا طوال الليل - فهذه مرحلة مهمة جدًا لا يمكن تجاهلها ، وإلا سيكون طعم وملمس العصيدة مختلفًا تمامًا. في الصباح ، استنزف الماء وصب الشعير 1.5 - 2 لتر من الحليب. تعتمد لزوجة العصيدة على كميتها. بالنسبة لبطرس الأكبر ، تم طهي هذه العصيدة مع إضافة حليب اللوز ، ولكن في ظروفنا سنديرها بالكامل مع البقر. لا يضاف الملح ولا السكر! يُغلى الحليب والحبوب ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يمكنك المضي قدمًا بعدة طرق:
1. ضعي المقلاة مع العصيدة في حمام مائي واطهيها لمدة 5-6 ساعات.
2. ضع العصيدة في وعاء حراري وضعه في الفرن في نفس الوقت عند درجة حرارة 150 درجة.
3. طباخ بطيء - معجزة تقنية حديثة! اضبط وضع التبريد ، الوقت - 4-5 ساعات.
في هذه الساعات القليلة يمكنك نسيان العصيدة. خلال هذا الوقت ، سيكتسب قوامًا رقيقًا وطعم الكراميل من الحليب المخبوز. قبل تناول الطعام ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العصيدة ؛ السكر والملح ، سيضيف كل آكل إلى مذاقه إلى الطبق.
2
حساء بطرس الأكبر
اشطف الدجاج وافصل شرائح الثدي حتى يتم وضعها في الثلاجة. من الدجاج المتبقي و 2 لتر من الماء ، اغلي المرق. نفرم 500 جرام من الفطر الطازج (الفطر) ، نسكب الحليب حتى يغطي الفطر ، يغلي لمدة 15 دقيقة ، باردة. تخطى صدر الدجاج والفطر المطبوخ من خلال مفرمة اللحم ، وأضف بروتينات ثلاث بيضات وملح وفلفل حسب الرغبة ، امزجها جيداً.
يخفق ثلاثة صفار مع كوب من الحليب. اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في ملعقة كبيرة من الزبدة. التقليب باستمرار ، يتبل المرق المغلي بمزيج حليب البيض ، الدقيق المقلي ، ثم يكوّن كرات من الدجاج واللحم المفروم ويغلي في المرق لمدة 8-10 دقائق. عند التقديم ، أضيفي الشبت المفروم.
3
ستيك همبرغر لحم
قطع 500 جرام من لحم البقر الطري إلى أجزاء ، واخفقي قليلاً واقليه في الزبدة حتى تصبح طرية ؛ نضع اللحم في مقالي. يخفق 6 بيضات بالملح والشبت المفروم والبقدونس. يُسكب المزيج الناتج مع اللحم ويقلى على موقد أو في الفرن حتى يتكاثف البيض. قدميها في المقالي.
4
كروكيت بطاطس "كيوس"
اطبخ 1 كيلو من البطاطس المهروسة ، أضف 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والأعشاب المقطعة والملح حسب الرغبة. امزج جيدا ، مقطعة إلى كعكات صغيرة. لملء نصف رغيف من الخبز الأبيض ، قطع القشرة ، قطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في ملعقة كبيرة من الزبدة. لكل كعكة بطاطس ، ضعي بعض مكعبات الخبز ، ولفي الكعك في الكرات واغليهم في ماء مملح مغلي لمدة 4-5 دقائق. يقدم مع الكريمة الحامضة.
5
Sbiten (كحولي أو غير كحولي)
اسكب لترًا واحدًا من الماء أو لترًا من النبيذ الأحمر الجاف في المقلاة. أضف 150 جرامًا من السكر و 150 جرامًا من العسل وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة من القرفة والقرنفل والزنجبيل والهيل وجوزة الطيب. مع التقليب المستمر ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة. إزالة الرغوة ، والإصرار على الشراب لمدة نصف ساعة ويصفى.
