وصفة كعكة الأوبرا الكلاسيكية

ظهرت كعكة "أوبرا" في فرنسا ، ولكن الحلوى في وقت لاحق ، أعدت وفقًا لوصفة مماثلة ، أصبحت معروفة في روسيا. تستغرق هذه الحلوى وقتًا وتميزًا في الطهي ، لكن الكعكة تستحق الوقت الذي تقضيه في ذلك - المزيج الأصلي من بسكويت اللوز مع القهوة والشوكولاتة يعطي الكعكة طعمًا غير عادي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 6 بيضات

• - 300 غرام من السكر البودرة ؛

• - 160 غرام من اللوز ؛

• - 40 غرامًا من الدقيق ؛

• - 150 غرامًا من الزيت ؛

• - 1 ملعقة صغيرة البن المطحون

• - 200 غرام من كريم الدهون.

• - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛

• - 100 مل من الماء

• - 3 ملاعق طعام رم.

دليل التعليمات

1

اخبز قاعدة إسفنجة الكيك. للقيام بذلك ، قم بكسر 4 بيضات في وعاء عميق ، واسكب نصف وصفة السكر البودرة. يخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا ، ثم يسخن في حمام بخار لمدة 10 دقائق. قم بتبريد قاعدة العجين ، ثم صب الدقيق فيه وضع 50 جم من الزبدة. قشر اللوز وطحنه في مطحنة القهوة وأضفه إلى منتجات أخرى. اعجن العجين. كسر 2 بيضة أخرى. فصل البيض عن صفار البيض. يخفق البيض في رغوة كثيفة ويدخل العجين تدريجياً. قم بتزييت الورقة بالزيت ، اسكب العجين عليها واخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة. تبريد البسكويت النهائي.

2

اعتني بالكريم. من قهوة مطحونة ، قم بتحضير إسبرسو قوي - للحصول على كريم ستحتاج إلى حوالي 2 ملعقة كبيرة. يخفق صفاران متبقيان ويضاف إليه 75 جرام سكر. استمر في خفق الكريم حتى يصبح متجانسًا. قسم الكتلة الحلوة إلى قسمين - أضف ملعقتين كبيرتين من القهوة القوية إلى واحدة ، و 40 غرامًا من الشوكولاتة المذابة إلى الأخرى. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بشكل منفصل. تُخفق الكريما وتُخلط مع الشوكولاتة المتبقية. صهرها مسبقًا في حمام مائي.

3

أنهي عمل الكيك. للقيام بذلك ، طهي الشراب لامتصاص الكعك. صب 100 مل من الماء في المقلاة وأضف 75 جم من السكر المحبب. عندما يذوب السكر ، يرفع عن النار ويضاف الروم. قطع الكعكة إلى ثلاثة أجزاء. انقع أحدهم وغطيه بكريم القهوة ، وضع الكيك الثاني في الأعلى ، صب القليل من الشراب وانتشر مع كريم زبدة الشوكولاتة. غطي الكيك بكعكة ثالثة ، وامسحيها بمزيج من الشوكولاته والكريمة المخفوقة. ضع الكيك في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قدمه مع الشاي أو القهوة.