البطاطا هي غذاء مشترك في بلادنا. هو مسلوق ، مقلي ، مطهي. يمكن أن يكون طبقًا مستقلاً ، وطبقًا جانبيًا ، ويستخدم أيضًا كملء للفطائر والأوعية المقاومة للحرارة. هناك العديد من الخيارات ، فقط خيال المضيفة يلعب دورًا.
اختيار وصفتك
لجعل البطاطس مفيدة قدر الإمكان لجسم الإنسان ، ومع ذلك يمكن أن تسبب ضررًا ، استخدم أسرارًا معينة.
- من أجل سلامة البطاطس ، تحتاج إلى مكان بارد ومظلم. القبو مثالي. إذا لم يكن كذلك ، ابحث عن بديل.
- لا تترك البطاطس لفترة طويلة حيث تتعرض الدرنات لضوء الشمس المباشر. إذا دخل الضوء إلى البطاطس ، يمكن أن تتشكل المواد في الخضروات التي يمكن أن تسبب التسمم البشري.
- لتسهيل تقشير البطاطس الصغيرة ، يجب الاحتفاظ بها في ماء مملح بارد لمدة عشر دقائق.
- إذا كنت تستخدم البطاطس من محصول قديم ، خاصة إذا ظهرت بالفعل براعم عليه ، فأنت بحاجة إلى تقشير الدرنات في طبقة سميكة. أثناء التخزين ، تتراكم المواد الضارة تحت الجلد ، لذلك من الأفضل التخلص منها.
- حتى تحتفظ البطاطس بالحد الأقصى من العناصر الغذائية ، قشرها مباشرة قبل عملية الطهي.
- إذا أصبح من الضروري تحضير البطاطس للطبخ مقدمًا ، فيجب وضع الدرنات في الماء بعد تنظيفها. ولكن في هذه الحالة لا تقطع الخضار مثل بشكل عام ، ستحتفظ البطاطس بالمزيد من العناصر الغذائية.
- حتى لا تغمس البطاطس المبشورة ، على سبيل المثال ، للفطائر ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الحليب إليها.
- أيضًا ، لن تغمق البطاطس إذا خفضت الدرنات في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، صر.
- لا ينبغي أن تؤكل البطاطا التي لها لون مخضر.
- إذا كنت ستقوم بقلي البطاطس ، فمن المنطقي تجفيفها قبل استخدام منشفة أو مناديل.
- عندما تتعرض البطاطس للبرد ، يمكن أن تكتسب طعمًا حلوًا. يمكنك التخلص من هذا إذا تركت الدرنات المجمدة لمدة أسبوع في غرفة حيث تبلغ درجة حرارة الهواء حوالي عشرين درجة.