كيفية شطف الزبيب

فاكهة العنب المجففة لها طعم رائع والعديد من الخصائص العلاجية. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في الطهي والطب التقليدي. لكي يجلب الزبيب منفعة فقط ، من الضروري شطفه بشكل صحيح.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الماء ؛

• - مصفاة أو مصفاة ؛

• - طبق

• - الكحول ؛

• - نبيذ

• - وعاء زجاجي.

دليل التعليمات

1

عند شراء الزبيب ، قم بإعطاء الأفضلية للفواكه المجففة ذات السطح غير اللامع والداكن. يتم التعامل مع توت العنبر الذهبي ، اللذيذ المظهر ، في الواقع مع ثاني أكسيد الكبريت. يسمح هذا GOST باستخدام المواد الحافظة ، ومع ذلك ، فإن فوائد الزبيب المحتوي على الكبريت مشكوك فيها للغاية. عند تجفيف ثمار العنب الخفيف بشكل صحيح ، تكتسب لونًا بنيًا داكنًا ، وتتحول الأنواع الزرقاء إلى اللون الأسود مع لون مزرق طفيف. أفضل شراء الزبيب مع سيقان. تشير ذيل الحصان المتبقي على التوت إلى أنها لم تخضع للمعالجة الميكانيكية ، وبقي القشر سليمًا.

2

غالبًا ما تتم معالجة الزبيب بالشمع ، والزيوت العضوية المختلفة ، والبارافين - بحيث لا يجف التوت ويلتصق ببعضه البعض. تشكل هذه المكونات طبقة مقاومة على الزبيب ، والتي لا يمكن إزالتها إلا تحت تأثير السائل الساخن. تسخين الماء إلى درجة حرارة لا تقل عن 60-70 درجة وشطف الزبيب جيدا فيه. رمي التوت على منخل أو مكان في مصفاة. ثم نقع الزبيب في طبق عميق بالماء الدافئ لمدة 20-30 دقيقة. قم بإزالة غربال الفاكهة واترك السائل المتبقي يصرف.

3

يمكن غمر الزبيب المخصص للحلويات أو الخبز في محلول كحولي ضعيف. سيساعد هذا الإجراء على استعادة مستوى الرطوبة المطلوب إلى الثمار ويعطيها رائحة طيبة. امزج الماء الدافئ المنقى مع الكحول بنسبة 25-30 جم من الكحول لكل لتر من الماء. ضع الزبيب في المحلول لمدة 30-40 دقيقة. اطو التوت على غربال وانتظر تصريف المياه الزائدة. بعد ذلك ، ضع التوت في وعاء زجاجي واملأه بالنبيذ أو الروم حتى لا تتجاوز كمية الكحول كمية الزبيب. للحصول على التشريب الكامل ، اترك الثمار لمدة 6-8 ساعات ، مع التحريك الدوري للمحلول.

4

يمكن تخزين الزبيب المملوء بالنبيذ لبعض الوقت في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام. قبل الاستخدام ، قم بإزالة كمية صغيرة من التوت من الحاوية وضعها في طبقة رقيقة على غربال. انتظر حتى يفرغ النبيذ المتبقي واترك التوت يجف.

الزبيب - فوائد ومضار