على مدار قرون من التاريخ الروسي ، ارتبط الطبخ ارتباطًا وثيقًا بشعبه. العديد من الوصفات المستخدمة على نطاق واسع اليوم في المطاعم باهظة الثمن في أوروبا والعالم لها جذورها في الماضي البعيد. تحظى الأطباق المصنوعة من الأسماك بشعبية خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
يمكنك صنع المبروك اللذيذ بطرق مختلفة: الغليان ، خبز في الفرن وعلى الفحم. لا ينصح بقلي السازان ، لأن لحم هذه الأسماك لا يحتوي على كمية كافية من الدهون ويصبح جافًا عند القلي. من أجل مفاجأة الأصدقاء ، لا يجب أن تكون في المطبخ طوال اليوم. إنه يستحق القليل من الخيال وخبز المبروك مع الخضار ، والتي ستبقى في ذاكرتك لفترة طويلة. وصفة هذا الطبق محددة للغاية وسريعة التحضير.
لطهي السازان في الفرن لمدة أربع حصص ، ستحتاج إلى:
الكارب الشائع (فيليه) - 3 كجم.
طماطم - 3 قطع.
فلفل بلغاري - 1 قطعة. و سيقان الكرفس حسب الذوق.
توابل للأسماك - 1 ص.
الليمون - 1 جهاز كمبيوتر. زيت الزيتون وخردل ديجون - 150-200 غرام.
1. أولا وقبل كل شيء ، يجب تنظيف الأسماك. اقطع أولاً جميع الزعانف وضع الجثة لفترة وجيزة في الماء البارد حتى لا تنفصل القشور عند تنظيفها.
2. ثم افصل الميزان من الذيل إلى الرأس بسكين خاص أو مبشرة. يجب تنظيف الأسماك بعناية ؛ يمكن أيضًا استخدام الكافيار الموجود في عملية الطهي.
3. شطف جثة الأسماك في المياه الجارية لمدة دقيقة واحدة وفصل الرأس. لقطع السمك بشكل أفضل ، قطعه أولاً إلى قطع يبلغ حجمها حوالي سبعة سنتيمترات. ثم صر قطع السمك مع التوابل واتركها في أطباق مغطاة لمدة نصف ساعة.
4. في هذه الأثناء ، حضري صلصة للخضروات. يُمزج زيت الزيتون مع خردل ديجون والعسل. اعصر العصير من الليمون وأضف الملح حسب الذوق. لف الخضروات المفرومة مسبقًا في هذا الصلصة ، باستثناء الفلفل الرومي.
5. ضع السمك على صينية خبز مغطاة بورق وفرشاة بزيت الزيتون المتبقي. انشر الخضار بين قطع السمك باستثناء الطماطم.
6. سخن الفرن إلى مائتي درجة وخبز السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
7. ثم أزل المقلاة وضع الطماطم على السمك.
8. اخبزيها لمدة نصف ساعة بنفس درجة الحرارة.
9. قدمي السمك كطبق رئيسي أو البطاطس المهروسة.