يمكن لعشاق المطبخ الألماني محاولة طهي لحم غولاش غير عادي مع كرات اللحم. يتم تقديم هذا الطبق بشكل تقليدي في مطاعم ميونيخ خلال احتفالات أكتوبر (مهرجان أكتوبر).
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- المكونات لشخصين:
- لكرات اللحم (Semmelknödel):
- - 6 كعك للكلاب الساخنة (بدون بذور) ؛
- - نصف اللمبة ؛
- - بيضة كبيرة
- - زيت نباتي
- - 50 غرام. زبدة
- - الحليب
- - البقدونس وجوزة الطيب والفلفل والملح.
- بالنسبة للغولاش:
- - 400 غرام لحم بقر
- - نصف اللمبة ؛
- - فص ثوم.
- - 2 بطاطس كبيرة
- - جزرة صغيرة ؛
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - ملعقة من الطحين.
- - القليل من البقدونس والزعتر ؛
- - ملعقة من الزبدة أو الزيت النباتي ؛
- - الفلفل والملح.
دليل التعليمات
1
نقطع كعك الهوت دوج إلى مكعبات ونضعها في وعاء كبير. اسكب القليل من زيت الزيتون واخلط الخبز جيدًا. في الزبدة ، يقلى البصل المفروم مع البقدونس وينقل إلى وعاء من الخبز. نضيف البيض والملح والفلفل ونضيف القليل من الزعتر. حرك الكتلة ، واسكب بعض الحليب إذا لزم الأمر واتركها لمدة 30 دقيقة.
2
يُغلى الماء المملح في قدر كبير. نصنع كرات اللحم من كتلة الخبز ونغليها لمدة 20 دقيقة. نخرج الملعقة المشقوقة ونضعها جانبا.
3
نقوم بتسخين الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك. ننشر لحم البقر المقطّع إلى قطع صغيرة ، نقليه حتى يصبح ذهبيًا. يُطحن البصل والثوم ويُضاف إلى اللحم. نسكب الفلفل والدقيق في المقلاة ، ونقلب لمدة 2-3 دقائق دون توقف. املأ اللحم بالماء ودعه يغلي. في هذا الوقت ، تقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات ، وتضاف إلى اللحم بعد 10 دقائق من الغليان. الملح والفلفل والبقدونس والزعتر حسب الذوق. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وأغلق الجلاش بغطاء واطبخه لمدة 45 دقيقة.
4
قبل التقديم ، سخّني بعض كرات اللحم في الفرن وقدميها مع الجلاش الساخن.