رقائق البطاطس هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة المصنوعة من شرائح رقيقة من البطاطس. اعتاد معظم الناس على شراء المنتجات النهائية في عبوات ، ولكن هناك من يعلم أن طهيها بنفسك ألذ بكثير.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيف ظهرت الرقائق؟
في عام 1853 ، قام المليونير كورنيليوس فاندربيلت بزيارة أحد المطاعم الأمريكية العصرية. طلب البطاطس ، ثم بدأ في إظهار شخصيته النزولية ، وإرسال الطبق عدة مرات إلى المطبخ. واشتكى من أن البطاطس قطعت كبيرة جدًا.
ثم قرر طاهي هذا المطعم أن يلعب خدعة على المليونير. قام بتقطيع البطاطس إلى أفضل الشرائح ، وقليها في كمية كبيرة من الزيت وخدمها على الطاولة. كم كان مندهشًا عندما لم يقم فاندربيلت بفضيحة فحسب ، بل امتدح أيضًا الطبق الجديد كثيرًا.
بعد مرور بعض الوقت ، ظهر الطبق في قائمة المطعم ، ثم تم إنتاج البطاطس الرقيقة في عبوات.
كيفية صنع الرقائق في الفرن
يحاول مصنعو الرقائق الحديثة توفير المال ، لذلك يضيفون كمية كبيرة من الكيمياء إلى منتجاتهم. لحماية نفسك من جميع أنواع الإضافات الضارة ، قم بإعداد الرقائق بنفسك. لهذا تحتاج إلى المكونات التالية:
- بطاطس متوسطة الحجم (4-5 قطع) ؛
- احباط
- زيت نباتي
- ملح وبهارات.
اغسل الدرنات وقشرها. قطعها رقيقة إلى لوحات مستديرة ، في محاولة للتأكد من أن سمك الألواح لا يتجاوز 3-4 ملم. كلما كانت البطاطس أكثر سمكًا ، سيتم طهيها لفترة أطول وأقل تموجًا. إذا كان هذا أكثر ملاءمة ، يمكنك استخدام قطع الخضار.
نضع شرائح في وعاء ونضيف الزيت النباتي (ملعقة صغيرة). بعد خلط محتويات الوعاء ، صفي الزيت الذي غرقت في القاع.
قم بتغطية صينية الخبز بورق. من المستحسن تغطية الرقاقة برذاذ غير لاصق. ضعي البطاطس على صينية خبز في طبقة واحدة.
يوضع الطبق في الفرن ويسخن حتى 200 درجة. سيتم طهي الرقائق لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. تحكم في عملية الطهي ، حيث يعتمد وقتها على الخصائص الفردية لفرنك.
ضع رقائق جاهزة على منديل أو منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي. يبقى فقط لملح الطبق وإضافة التوابل حسب تقديرك.