خبز القمح اللذيذ والمعطر المخبوز من الخليط هو kalach. تم خبز Kalachi على شكل قلعة مع القوس منذ زمن سحيق في روسيا. لفائف الزبدة التي تذكرنا بالكعك تحظى بشعبية كبيرة اليوم. يمكنك إضافة الزبيب إلى عجينة كلاتش. الوصفة ليست معقدة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 كغم دقيق القمح
- 0.5 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 250 غ من الزبدة
- 1 كوب لبن
- 3 بيضات
- 12 غ من الخميرة الجافة
دليل التعليمات
1
سخن الحليب إلى 40 درجة.
2
ضعي ملعقة صغيرة من السكر في الحليب.
3
حل الخميرة في الحليب الدافئ.
4
قلبي جيدًا ودعي الخميرة تبدأ في "المشي".
5
نخل الدقيق.
6
تذوب الزبدة.
7
من بيضتين ، افصل البروتين عن صفار البيض.
8
امزج البيضة مع صفار البيض واخفقها.
9
نصب الخميرة والبيض والزبدة في الطحين ونضيف الملح والسكر ونخلط جيداً.
10
اعجن العجين لمدة 10-15 دقيقة.
11
غطي العجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لرفعه لمدة 2-2.5 ساعة.
12
قسم العجينة إلى 4 أجزاء.
13
دحرج koloboks ، ثم دحرج kolobok إلى قوس سميك في المنتصف بيديك.
14
قم بتزييت المقلاة بالزيت.
15
توضع العجينة على شكل كالتش في المقلاة.
16
غطي صينية الخبز بمنشفة وضعي الكعك لترتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
17
قم بتزييت اللفائف باستخدام بياض البيض وضعها في الفرن للخبز.
18
اخبز في 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة.
19
أخرج الكلاتش النهائي من الفرن و تبرد بالتغطية بمنشفة.
انتبه
يجب ألا يكون اتساق الاختبار سميكًا أو سائلًا.
نصيحة مفيدة
كلما قمت بعجن العجين لفترة أطول ، كان الخبز أكثر روعة.