أصبحت الأطباق الزجاجية المقاومة للحرارة - الأواني والمقالي وأغطية الخبز - واسعة الانتشار مؤخرًا. يمكن استخدامه للطهي في الميكروويف ، في الفرن ، على مواقد الغاز والمواقد الكهربائية. الأواني الزجاجية صديقة للبيئة ، ولا تتأثر بالبيئات العدوانية ، ولا تمتص الدهون والروائح ولا تصدأ. يسمح لك الزجاج الشفاف بمراقبة عملية الطهي باستمرار ومنع الصحن من الاحتراق. ومع ذلك ، فإن الطبخ في الأواني الزجاجية له خصائصه الخاصة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
الزجاج مادة هشة ، لذلك ، من الضروري التعامل مع الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة بالزجاج: لا تسقط أو تتعرض للصدمات أو تضع أحمالاً ثقيلة عليها. يمكن أن يؤدي عدم الامتثال لهذه المتطلبات إلى حقيقة أنك لن تخسر أحواض الزجاج المفضلة لديك فحسب ، بل ستخترقها أيضًا بزجاج مكسور.
2
لا تنس أن الزجاج لديه الموصلية الحرارية السيئة. لأغراض الطهي على مواقد الغاز أو المواقد الكهربائية ، استخدم المقالي الزجاجية المستديرة ، وفي أعلى مواقد الغاز ، ضع كاشف إضافي للهب المعدني. إذا وضعت الأطباق البيضاوية والمستطيلة المقاومة للحرارة على موقد دائري ، فسوف يسخن الجزء السفلي بشكل غير متساو. نتيجة لذلك ، قد يتكسر الزجاج أثناء الطهي. تجهيزات المطابخ المستطيلة والبيضاوية مناسبة للأفران وأفران الميكروويف ، حيث يكون التسخين موحدًا.
3
قبل وضع الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة على الموقد أو في الفرن أو في فرن الميكروويف ، تأكد من أن سطحه جاف من الخارج. لا تصب الماء البارد في أطباق مسخنة أو تضع الأطعمة الباردة. بسبب التغيرات في درجات الحرارة ، قد ينفجر الزجاج. إذا أصبح من الضروري أثناء عملية الطهي إضافة السائل إلى الطبق ، فأضيفه في أجزاء صغيرة إلى منتصف المقلاة ، وليس على الجدران ، وحركه باستمرار. ضع الأواني الزجاجية التي تم إزالتها من الفرن أو إزالتها من الفرن على حامل خاص ، وليس في الحوض أو على عتبة النافذة الباردة الحجرية.
4
حتى لا يحترق الطعام في طبق زجاجي أثناء الطهي على موقد غاز أو كهربائي ، تأكد من صب طبقة من الزيت أو السائل في القاع. اطبخ على نار خفيفة لحرق الغاز وبقدرة منخفضة للحروق الكهربائية. حرك الطبق باستمرار ، خاصةً إذا كان لديه قوام سميك.
5
يمكن غسل الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة باليد وفي غسالات الصحون. إذا تم حرق الطعام ، فلا تحاول التخلص منه بأدوات حادة أو إسفنج أو فرش معدنية أو منظفات كاشطة. من هذا ، يتدهور سطح الأطباق. لإزالة المخلفات المحترقة ، نقع المقلاة لفترة من الوقت في الماء بمنظف معتدل.
نصيحة مفيدة
عند شراء الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة ، انتبه إلى جودة السطح. يجب أن تكون مسطحة وسلسة تمامًا ، بدون تشققات ورقائق وموجات وطيات. يجب أن يكون الزجاج شفاف وموحد.
عند شراء مجموعة من المقالي الزجاجية وأشكال مختلفة القدرات ، اختر تلك التي لها أغطية مسطحة مع مقابض على الجانبين. سوف تخدمك ليس فقط كأغطية ، ولكن أيضًا كأطباق ضحلة وأوعية.