الأطباق المخبوزة في الفرن لذيذة ومتنوعة ولا تتطلب مراقبة مستمرة ، وهي ضرورية إذا كنت تطبخ في مقلاة أو في مقلاة عميقة. يمكنك تحضير الطعام - فرم ، فرم ، فرم ، يخلط ، يدق ، المخلل ويرسلهم للخبز في الفرن. هي التي ستكمل عملية الطهي السحرية بأكملها عن طريق القلي أو قلي الطبق بالتساوي من جميع الجوانب. لكن لا تسترخي ، فإن عملية الطهي في الفرن لها قواعدها الخاصة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
سخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل الخبز. في حالات نادرة جدًا ، على سبيل المثال ، عند استخدام الأطباق الخزفية ، يجب تسخين الموقد به ، وإلا فقد ينفجر السيراميك. لا يلزم أيضًا تسخين الفرن عند طهي الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر. في جميع الحالات الأخرى ، يمكن أن يبدأ التسخين المسبق للموقد عندما بدأت للتو في إعداد المنتجات.
2
للخبز في الفرن ، أي أطباق تقريبًا (باستثناء البلاستيك) مناسبة. في الفرن يطبخون في الأواني ، في مقلاة ، على صفيحة خبز ، في أشكال سيليكون ، في فراخ من الحديد المصبوب ، في الأواني ، في السيراميك أو الأواني الزجاجية ، حتى في الجرار.
3
عند الخبز ، حاول إبقاء باب الفرن مغلقًا. إذا كان زجاج نظرك متسخًا ، فقم بتنظيفه لمراقبة عملية الطهي. عندما تفتح باب الفرن ، تقوم بخفض درجة الحرارة بداخله بشكل حاد وإنشاء تيار من الهواء. بعض المنتجات حساسة لمثل هذه التغييرات. من المحتمل ألا يتأثر الساق الموجود في الرقائق أو الدجاج المشوي كثيرًا بالفتحة المتكررة للفرن ، ولكن قد تستغرق ملفات تعريف الارتباط وقتًا أطول قليلاً للطبخ مما هو مطلوب. من المحتمل أن يستقر سوفليه ، المرينغ والمعجنات من العجين فقط لأنك فتحت باب الفرن بحدة.
4
اقلب المنتجات المخبوزة بالفرن. إذا لاحظت أن المنتجات بنية للغاية من أعلى أو أسفل أو من أي جانب ، فلا تتردد في نقلها أو تغيير الرف لإعادة توزيع الحرارة بشكل أكثر توازناً. في الفرن ، تتركز كل الحرارة في الوسط ، لذا حاول ضبط الكتابة في منتصف الفرن تمامًا واحتفظ بها بعيدًا عن عناصر التسخين.
5
حاول خبز ورقة واحدة فقط أو ورقة الخبز في وقت واحد. من خلال وضع صينية كبيرة من ملفات تعريف الارتباط على الرف السفلي ، فإنك تمنع وصول الحرارة إلى الرف العلوي. وهناك سوف تطبخ المنتجات مرتين بطيئة. رائحة المنتجات المختلفة يمكن أن تخلط وتفسد طعم "الجار".
نصيحة مفيدة
لا تكن كسولًا لتنظيف فرنك بانتظام من الداخل. سوف يعمل الفرن النظيف بشكل أفضل من الفرن المتسخ. ولن تختلط رائحة الطعام والدهون التي تلتصق بالجدران وبقايا الاحتراق مع رائحة المنتجات المخبوزة.