Kutya (متعاطف ، kolyvo) ليس عصيدة حلوة سهلة ، إنه طبق طقسي أعده السلاف في إحياء الذكرى ، أعياد الميلاد ، عيد الغطاس. مناطق مختلفة من روسيا وأوكرانيا لها وصفات كوتيا الخاصة بها. اختلافهم الرئيسي هو الحبوب المستخدمة لصنع هذه العصيدة. يمكن تحضيرها من الدخن ، الأرز ، الشعير ، الشعير ، إلخ. عادة يتم صنع جزرة عيد الميلاد من الدخن أو الأرز. وكضمادة يمكن استخدامها العسل ، المكسرات ، بذور الخشخاش ، الزبيب ، إلخ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- قمح (كامل) - 200 جم ؛
- الجوز - 50 جم ؛
- الزبيب (و / أو الفواكه المجففة الأخرى) - 50 جم ؛
- عسل - 100 غرام ؛
- الخشخاش - 50 جم.
دليل التعليمات
1
يبدأ الطهي بحبوب النقع من كوتيا. إذا كنت تطبخ بالدخن ، اشطفه أولاً ، وانقعه في الماء لمدة 1.5 - 2 ساعة. ثم يغلي حتى ينضج. ثم ارميه في مصفاة بحيث يكون للزجاج سائل زائد.
2
أثناء نقع الدخن وطهيه ، يمكنك البدء في طهي الصلصة. يجب أن تكون كوتا عيد الميلاد غنية ، لذلك يمكنك استخدام العديد من المنتجات للتزود بالوقود. سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت بذور الخشخاش إليها. ولكن يجب معالجتها أولاً. اسكب بذور الخشخاش مع كوب من الماء المغلي ، غطي الأطباق بغطاء واترك الماء يبرد تمامًا. بعد انتفاخ الخشخاش ، قم بتصريف السوائل الزائدة منه وطحنه بالسكر في مطحنة القهوة أو ماكيترا (وعاء خاص لطحن الخشخاش والبذور الأخرى).
3
إذا أضفت الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى إلى الكوتيا ، اشطفها أولاً ثم تبخر في الماء الساخن. يمكن قطع قطع كبيرة أصغر.
4
المكسرات تعطي طعم خاص للمكسرات. يُضاف الجوز عادةً إليه ، ولكن يمكنك استخدام اللوز والبندق. لكي لا تكسر أسنانك عن طريق الخطأ على المكسرات الصلبة ، قطعها إلى قطع صغيرة.
5
الآن يمكنك الجمع بين جميع المكونات معًا. حرك بذور الخشخاش والمكسرات والفواكه المجففة ثم أضفها إلى عصيدة الدخن. لا تنس أن تضيف العسل إلى الكوتيا. إذا كانت سميكة جدًا ، قم أولاً بإذابتها في حمام مائي. يمكن خلط العسل بغلي الفواكه المجففة أو المربى ، ويمكن بالفعل خلط هذا الخليط بالعصائر. كوتا عيد الميلاد جاهزة. يمكنك تقديمه على الطاولة.
انتبه
كان Kutia هو الطبق الرئيسي لعيد الميلاد في كل عائلة سلافية. قاموا بطهيها في عشية عيد الميلاد ، مع ظهور النجم الأول ، حملها الأحفاد إلى أجدادهم ، والأحفاد إلى العرابين. في نفس الوقت ، كانت عروض كوتيا مصحوبة برغبات الرفاهية والصحة والحصاد الجيد واللطف والسعادة.