ما هو طعام الكوشر؟

تتطلب بعض التقاليد الدينية اتباعها الالتزام بقواعد معينة للتغذية. وينطبق هذا بشكل خاص على اليهود الأرثوذكس الذين يجب أن يتناولوا طعام الكوشر فقط.

اختر الوصفة الخاصة بك

علم التغذية القديم

يشير كوشر إلى الطعام الذي يتوافق تمامًا مع القانون اليهودي لقوانين الغذاء. تسمى مجموعة القوانين هذه كشروت. مترجمة من العبرية ، "kashrut" تعني "مناسبة".

قواعد كوشر هي كنوز قديمة محمية من الحكمة الشعبية. كشروت هو نظام عقلاني مدروس جيدًا للأكل الصحي. يمكن فقط تناول المنتجات الصحية التي تتوافق مع جسم الإنسان.

وفقًا لـ kashrut ، يُسمح بتناول اللحوم من الحيوانات المجترة (أي آكلة الأعشاب بدقة) و artiodactyls. هذا معروف لجميع الأبقار والماعز والأغنام والغزلان والماعز الجبلي. لا يجب أن تأكل لحم الخنزير والجمال والأرنب والدمان بأي حال من الأحوال. هذه الحيوانات لديها علامة واحدة فقط على الكوشر.

التوراة لا تتحدث عن طيور الكوشر ، ولكن هناك إشارات إلى النوادي. طعام الزعفران هو عكس الكوشر ، لا ينبغي أن يؤكل تحت أي ظرف. تتحدث التوراة عن نسر وبومة وبجع مثل طيور الطيور. نظرًا لأنه ليس من الممكن تحديد جميع الطيور غير الصالحة المدرجة في التوراة ، يأكل اليهود تقليديًا الطيور المحلية فقط - الدجاج والبط والإوز والحمام والديك الرومي.

وفقا لكشروت ، فإن الأسماك الصالحة للأكل لها صفتان - لها زعانف وقشور. موازين الكوشير الصحيحة لا تعلق بإحكام على جسم السمكة ويمكن فصلها عنها بسهولة.