لإعداد القوائم ، يتم استخدام حصيرة الخيزران أو حصيرة - Makisu تقليديا. على الرغم من حقيقة أن هذا هو ملحق غير مكلف ، فمن الصعب في بعض الأحيان أن تجد للبيع. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى الانزعاج بسبب هذا - يمكنك طهي اللفات بدون حصيرة ، باستخدام وسائل مرتجلة.
اختيار وصفتك
يستخدم طهاة السوشي تقليديًا حصير الخيزران لصنع لفائف جميلة. يجب على الطاهي المنزلي الذي لا يملك أدوات خاصة للأطباق اليابانية إيجاد طرق بديلة لمعالجة المكونات.
أفضل حل لاستبدال لفائف السوشي والسوشي بمنشفة مطبخ عادية وفيلم تشبث بالبلاستيك.
كيف لطهي لفات دون حصيرة
لتحضير السوشي بهذه الطريقة ، قم بنشر المنشفة على سطح العمل وتغطيتها بطبقة من فيلم التشبث البلاستيكي.
ضعي أوراق النوري على ورقة الخبز وسخنيها في الفرن لمدة 1-2 دقائق عند درجة حرارة 300 درجة. هذا سيجعلهم أكثر قابلية للنمو. مكان واحدة من الأوراق تحسنت مع الجانب لامعة أسفل على الفيلم تتشبث فوق منشفة.
انتشر 3/4 كوب من الأرز المغلي على النوري بحيث يغطي السطح بالكامل بطبقة رقيقة ، باستثناء حافتين ، وترك أشرطة بعرض 2.5 سم ، أضف الحشوة في وسط طبقة الأرز ، بالتوازي مع الحافتين الفارغتين.
أمسك طرفًا فارغًا بمنشفة مطبخ واسحبه مع الفيلم إلى خط التعبئة. صحح اللفة بحيث تمتلئ الحشوة بالأرز والنوري ، ثم قم بتدحرجها إلى النهاية ، مع ممارسة القليل من الضغط. بمجرد أن يتم لف اللفافة ، اضغط برفق على يديك خلال المنشفة. بمجرد أن تكون متأكدًا من أن اللفة قد تم تشكيلها بإحكام ، قم بإزالة المنشفة وانزع طبقة التشبث بلطف.