يعتمد هذا المقبلات على مزيج من السمك المدخن والروبيان المسلوق والأعشاب الطازجة ، والمتبل بعصير الليمون والجين.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- جمبري مجمد - 400 جم ؛
- الرنجة أو الماكريل المدخن - 6 قطع ؛
- لمبة (كبيرة) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البيض (كبير) - 3 قطع ؛
- الشبت - حفنة كبيرة ؛
- البقدونس - باقة كبيرة ؛
- ريش البصل الأخضر - 200 غرام ؛
- ملح العشب
- فلفل أسود
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زبدة - 75 جم ؛
- الجن أو البراندي - 50 جم.
الطبخ:
- تحضير فيليه من السمك ، لذلك يجب غسله وإزالة الجلد والعظام. قطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة جدا.
- خذ قدرًا مملوءًا بالماء يجب أن يكون مملحًا وغليًا. يُغمس الروبيان في الماء ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. قشر جمبري مسلوق و قشر. قطع الروبيان المقشر إلى شرائح كبيرة.
- بيض مسلوق جيداً ، ثم قم بتبريده وقشره. اطحن البروتين والصفار على مبشرة بفوهة متوسطة. فرم البصل المقشر ناعما جدا. طحن الشبت المغسول والبقدونس وريش البصل الأخضر.
- اخلطي السمك والبيض والبصل. أضيفي الثوم المفروم والشبت والبقدونس. اخلطي الفلفل. يتبل المذاق بكمية قليلة من خليط الأعشاب والملح.
- اعصر العصير من الليمون واخلطه بالزبدة. يُسخن هذا المزيج في قدر ويوضع مزيج البيض والسمك فيه. غطي الخليط بغطاء واطبخ ، الشيء الرئيسي هو أن الكتلة لا تغلي. عند التقليب ، أضف البراندي أو الجن إلى الكتلة. يُرفع عن النار ويوضع الروبيان المبشور في الخليط. إذا كان الطبق جافًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المذابة أو عصير الليمون.
- يُقسم الخليط إلى أطباق مقاومة للحرارة ويُسخن في الفرن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُزيّن بأغصان الشبت المغسولة والمجففة. قدم الطبق مع الكريمة الحامضة والسندويشات مع الزبدة ، والبيرة هي أفضل بيرة.