يتم الحصول على الكباب اللذيذ من لحم البقر الرخامي ، المشهور جدًا مؤخرًا. هذا اللحم ليس رخيصًا ، ولكن يمكنك تحويل لحم البقر البسيط إلى رخام وصنع كباب أصلي (كباب سترودل) منه وفقًا لوصفة الطاهي الشهير س. خانكيشييف.
اختر الوصفة الخاصة بك
يتم وضع لحم الكباب في هذه الحالة لحوم البقر (1 كجم) لمدة 15-20 دقيقة في المجمد حتى يصبح أصعب قليلاً ، ثم يتم تقطيعه بشكل جميل وجميل. يتم قطع اللحم المجمد إلى شرائح رقيقة ، حوالي 10x15 سم وضربه قليلاً. سيساعد تقليد الرخام في صنع كبش (دهون صافية) - يمكن شراؤه من متجر الجزار أو في السوق. يتم قطع الثوم (300 جم) إلى قطع من اللحم ، يتم وضع شريحة من الشبكة الدهنية على كل شريحة ، ويتم رشها بالتوابل - الملح والفلفل وتدحرج في لفة.
بالنسبة لأولئك الذين لا يقبلون مزيج لحم البقر مع دهون الضأن ، هناك خيار آخر ممكن - شحم شرائح اللحم بعجينة مصنوعة من الزبدة (200 جم) ، والشبت الطازج والثوم والفلفل الحلو والملح. يتم لف اللحم في لفة ويوضع في الفريزر لفترة قصيرة ، يتم قطع الفطر المجمد إلى قطع متساوية الحجم ، معلقة على أسياخ وإرسالها إلى ماكينة الطحن. لا يجب أن تكون الجمر في الشواية ساخنة جدًا حتى لا يحترق اللحم ، وفي هذه الحالة سيظهر كباب عصير رقيق وعطر.
يتم وضع الكباب الجاهز على طبق مزين بالخضار. أسياخ متبلة مع البصل المخلل مع السماق - توابل شرقية مصنوعة من التوت المجفف. التوابل تعطي الطبق لونًا محمرًا ووجبة طفيفة ومثالية لأطباق اللحوم.