أصبحت سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" مكونًا تقليديًا في العيد الروسي. كلاسيكيات هذا النوع ، جنبًا إلى جنب مع سلطة Olivier و aspic. من الصعب تخيل طاولة احتفالية بدون هذا الطبق الشعبي ، وكذلك ، على سبيل المثال ، احتفال عيد الميلاد الأمريكي بدون ديك رومي. في الوقت نفسه ، يفضل شخص ما الإصدار الكلاسيكي من الرنجة تحت معطف الفرو ، ويريد شخص ما إحضار ملاحظات جديدة إلى طعم السلطة ، ويبحث شخص عشية العطلة عن طبقات من الرنجة في وصفات المعطف ، لأنه في الفترات الفاصلة بين العطلات قد ينسى طلبهم. لذا فإن مسألة كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو لم تفقد أهميتها.
اختر الوصفة الخاصة بك
الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو
لإعداد وصفة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: الرنجة الدهنية ، إذا لم تكن كبيرة ، يمكنك إما زوجين أو أخذ شرائح جاهزة ؛ 3 أو 4 بطاطس ، 2 بنجر متوسط الحجم وجزر ، 1 رأس بصل ، مايونيز.
يتم قطع الرنجة إلى شرائح: تحتاج إلى إزالة الجلد منه وإزالة العظام. يمكنك ، بالطبع ، شراء شرائح جاهزة ، لكنها تفقد طعم السمك الدهني الكامل. هذا الخيار مناسب فقط إذا كان الوقت محدودًا. ثم نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
اسلقي البطاطس والجزر دون أن تفشل في زيها الرسمي ، قبل الطهي مباشرةً يجب غسلهما جيدًا بفرشاة. أيضا يغلي البنجر.
تقطع الخضار المطبوخة إلى مكعبات صغيرة. ستظهر مكعبات ناعمة تمامًا إذا قطعت المنتجات باستخدام قطاعة البيض. حسنًا ، إنها طريقة بسيطة جدًا ، لكنها لا تجعل مذاق الطبق أسوأ ، فقط صر الخضار على مبشرة خشنة.
يجب سكب البصل المفروم جيدًا بالماء المغلي ، ولكن مرة أخرى هذه مسألة ذوق ، شخص ما يغفل هذه اللحظة. بعد كل شيء ، البصل والرنجة ليست بأي حال من الأحوال منتجات معادية.
طبقات في رنجة تحت معطف الفرو - قضية مثيرة للجدل. يمكنك حتى أن تسميها مثيرة للجدل ، حيث يفضل البعض البدء في بناء هرم بالبطاطس ، بينما وفقًا للآخرين ، يجب أن يكون الرنجة كالطبقة الأولى ، وبعد ذلك يضعونها في معطف فرو. مسألة ذوق. ولكن ربما لا يزال الأمر يستحق محاولة تحضير الطبق بطريقة مختلفة عن طبقك ، ثم سيكون هناك شيء للمقارنة. بعد كل شيء ، قد يتبين أن طعم السلطة لا يعتمد على ترتيب الطبقات ، ثم يصبح الخلاف لا معنى له.
لذلك ، الرنجة تحت معطف الفرو ، الطبقات:
- يتم تشحيم الجزء السفلي من الصفيحة المسطحة بالزيت النباتي ووضع طبقة من البطاطس عليه.
- ثم يُغطى بطبقة من البصل.
- التالي هو طبقة من قطع الرنجة.
- نغطي الرنجة بطبقة من الجزر.
- المرحلة الأخيرة هي البنجر. يبدو أن نقطة النقد هذه لا يجب أن تتسبب في أي شخص.
لا تنس أن تغطى الطبقات بالمايونيز.